铁板鱿鱼的做法和配料（鱿鱼板儿怎么做好吃）

铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。街头吃的铁板鱿鱼，远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲，分割着鱿鱼，不断地翻动鱿鱼，听着油渍着鱿鱼发出的响声，同时酱料一层一层的刷上，散发出让人难以抗拒的香味。

鱿鱼营养价值

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

食材

主料

鱿鱼 400g

辅料

蚝油 适量

食盐 适量

孜然 适量

辣椒粉 适量

鸡精 适量

洋葱 适量

黑胡椒粉 适量

苦菊 适量

油 适量

1、鱿鱼须一份备用。

2、清洗干净，将鱿鱼放入调料碗中。

3、加入蚝油、食盐、鸡精腌制起来。

4、煎锅放油少许。

5、放入腌制好的鱿鱼须煎制。

6、将煎好的鱿鱼须撒入孜然粉和辣椒粉炒拌均匀。

7、将煎好的鱿鱼须装盘备用。

8、剩下的煎制鱿鱼汤汁不要丢掉。

9、把切好的洋葱丝倒入锅内，煎至断生，腌制的汤汁也浇在锅内。

10、撒入黑胡椒粉调味。

11、将洋葱丝铺垫在铁板上，放入煎好的鱿鱼须，然后浇上汤汁，撒上苦菊，上桌食用。

注意

汤汁会增加菜味的浓郁度，不要丢掉。 鱿鱼须不要煎制过老，老了口感不好。