By 川妹子爱美食
用料
- 排骨 2斤
- 菜籽油 适量
- 干辣椒 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 小洋葱 1个
- 小米椒 适量
- 青椒 适量
- 老抽、 适量
- 生抽 适量
- 干红花椒 适量
- 孜然粉 适量
- 鸡精 适量
- 土豆 2个
- 莲藕 1节
- 火锅底料 适量
- 豆瓣酱 适量
做法步骤
1、排骨冲洗干净
2、加姜片、三奈、八角、桂皮、花椒、料酒、盐、老抽、冰糖、葱清卤30分钟
3、卤好起锅备用
4、下油锅炸至表皮金黄
5、土豆莲藕炸2分钟左右
6、洋葱炸10秒钟左右
7、准备配菜1
8、配菜2
9、配菜3
10、油锅依次下入豆瓣酱，干红花椒、火锅底料、姜蒜粒、干辣椒，生抽炒香，下入排骨、青红辣椒、土豆莲藕、洋葱、芹菜蒜苗、盐、鸡精、孜然粉翻炒出香味。
11、装盘撒上香菜
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