红烧鸡的做法最正宗的做法 红烧鸡怎么烧才嫩不柴

有些菜虽然经常吃，但却百吃不厌。

比如鸡肉，可以做的美食太多了，口水鸡、辣子鸡、宫保鸡丁等等。鸡肉肉质细嫩、脂肪含量低，营养价值与牛羊肉相比也毫不逊色，多吃一些也不会发胖，因此深受人们的喜爱。

做法也是多种多样，烹炸、凉拌、炖汤、爆炒、清蒸等等，每一样都是人间美味，除此之外，还有最常见的做法——红烧，虽然人人都会，但不见得都能做得好吃，会用料，用对料才是关键。

想要做好红烧鸡块，一定要选择鸡腿肉，做出来的红烧鸡块肉嫩多汁，软烂入骨，人人都会做！超下饭，好吃到没朋友！

红烧鸡块的关键不是炒糖色，而是用料的考究，简单的调味料已经不能满足挑剔的味蕾，秘诀就是加入一勺鲜香鸡骨高汤，提鲜提味，激发肉质香气，味道绝对惊艳。鲜香鸡骨高汤甄选优质畜禽骨原料，可直接用在各类餐饮及中式菜肴中，骨香浓郁，味美鲜香。

颜色红亮的红烧鸡块，一口脱骨，拌上汤汁能吃三碗大米饭，根本停不下来。今天教大家一种超简单的制作方法，用料虽简单，味道大不同，在家也能炖出餐馆味。

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美食推荐——红烧鸡块

食材准备

鸡腿肉400克|水100克

青椒15克|香菇10克

胡萝卜15克|葱10克

蒜片5克|姜5克|冰糖20克

料酒10克|老抽15克|蒜10克|油10克

浓香鸡骨高汤10克|醇香老鸡粉10克

| 制 作 |

| 方 法 |

▄锅中放入食用油，将葱段、姜片、蒜片，炒制香味；

▄放入焯好水的鸡块，加料酒、老抽、生抽翻炒均匀；

▄倒入浓香鸡骨高汤汁，翻炒，炒至变色；

▄加入醇香老鸡粉转至中火烧制10分钟

▄再放入胡萝卜、青椒、香菇炒熟，一盘鲜嫩多汁的红烧鸡块就做好了。

鲜香鸡骨高汤

甄选优质鸡骨、猪骨为主要原料，经中温提取骨中胶原蛋白钙，最大限度的保留了鸡汤的原汁原味，又增加了汤的鲜香与醇美，口味醇香，可直接使用在各类汤食小吃中，口感自然，肉香浓郁，产品营养丰富，方便快捷！鸡汤可以做更多菜肴的汤底。

使用比例：1:40-50倍

适用范围：火锅、麻辣烫、米粉、米线、汤面、馄饨等。