果冻布丁的做法和教程 家庭版果冻布丁怎么做

在我国，果冻行业是不使用明胶的。果冻主要靠卡拉胶的凝胶作用进行凝固而成，主要成分是水、白砂糖和魔芋粉。而卡拉胶属于天然多糖胶体，具有可溶性膳食纤维的基本特性，是安全的增稠剂。不仅可以调节肠道功能，还可以润肠通便，改善便秘。

同时，在很多果冻中还添加了低聚果糖、双歧杆菌等益生菌，不仅可以改善肠道菌群，还可以有助于消化。最主要的是果冻的热量极低，几乎不含有任何脂肪和蛋白质，想要减肥和保持苗条的人可以放心大胆地食用。

但，即使如此，我们在选购果冻时也要注意以下几点：

1. 果冻的加工生产是离不开添加剂、防腐剂的，对于婴幼儿和较小的儿童来说，不建议多食用。

2. 所谓的“果味”果冻，其实并没有果肉果汁，而是香精和色素、甜味剂等，这种果冻一定要少吃。

3. 果冻食用时稍有不慎就会被呛到、卡在喉咙中，造成窒息甚至死亡，尤其是一岁左右，牙齿还没有长全的婴幼儿，咀嚼能力差，很容易直接吸食进去，所以，婴幼儿不建议食用，即使大一点的孩子，吃的时候，也要有大人在身边，建议可以用小勺舀着吃，不要直接吸食，以免增加危险。

今天呢，就和大家分享一下芒果布丁果冻的做法，自己在家做，安全又放心，完全不用担心防腐剂、添加剂、色素、香精等问题。

1、一盒牛奶、根据自己喜欢的甜度增加白糖、20g左右的白凉粉，一同倒入锅中。白凉粉不可以放少了，否则可能无法凝固，但如果放多了，又可能导致果冻较老，口感较差，所以，白凉粉一定要按照比例来。

除了白凉粉外，还可以选用吉利丁片，需要先把吉利丁片提前浸泡，然后加入牛奶中，用同样的方法熬煮。

2、小火慢煮，沿一个方向轻轻搅拌，直至牛奶沸腾。

3、牛奶沸腾后直接关火，把切好的芒果丁放入进去。

4、把牛奶芒果倒入模具中，可以自然冷却或者放入冰箱冷却，能到凝固，就可以脱模了。

这样简简单单的。好吃又健康的牛奶芒果布丁就做好了。除了芒果之外，你还可以放自己喜欢的任意水果，如：凤梨、菠萝、葡萄、橘子、草莓、蓝莓等等。