凤尾菇的做法大全菜谱（凤尾菇怎么烧好吃）

香辣凤尾菇

原料： 凤尾菇300克，菜胆12个，青椒、红椒各5克，小米椒10克。 调料： 植物油、盐、味精、辣妹子辣酱、香油、红油、葱花、蒜片。

做法： 1将凤尾菇去蒂，清洗干净，挤干水分；锅内放水烧开，放少许盐、味精、香油，将菜胆放入锅中焯水，捞出沥干，围入盘边；将青椒、红椒去蒂、去籽，洗净后切片；小米椒洗净后切碎。 2净锅置灶上，放植物油烧热后下入蒜片、小米椒拌炒，随后下凤尾菇，放盐、味精、辣妹子辣酱一起拌炒入味后，放入青椒片、红椒片，撒葱花，淋红油、香油，出锅装盘。

凤尾菇炒芽白梗

原料： 凤尾菇150克，芽白梗150克，鲜红椒5克。 调料： 猪油、盐、味精、胡椒粉、香油、葱段。

做法： 1将凤尾菇去蒂，清洗干净，挤干水分；将芽白梗切成骨牌大小的块，将鲜红椒切片。 2净锅置灶上，放猪油，烧热后放入芽白梗、凤尾菇、红椒片，放盐、味精一起拌炒，入味至熟时撒胡椒粉、葱段，淋香油，出锅装盘。

凤尾菇炒粉丝

原料： 凤尾菇250克，水发粉丝150克，青椒、红椒各5克。 调料： 猪油、盐、味精、蒸鱼豉油、蚝油、香油。

做法： 1将凤尾菇去蒂，清洗干净，大的撕成小片，沥干水分；将粉丝用冷水泡软，用剪刀在水中将粉丝剪断（6厘米长左右为佳）；将青椒、红椒洗净后切成丝。 2净锅置灶上，放猪油，烧热后放入凤尾菇、粉丝一起拌炒，放盐、味精、蒸鱼豉油、蚝油一起合炒，入味后放入青椒丝、红椒丝，淋香油，出锅装盘。

凤尾菇炒莴笋丝

原料： 凤尾菇200克，净莴笋150克，鲜红椒50克。 调料： 猪油、盐、味精、胡椒粉、香油、葱段。

做法： 1将凤尾菇去蒂，清洗干净，挤干水分；将莴笋、鲜红椒洗净后切丝。 2将莴笋丝、红椒丝放少许盐抓匀，挤干水分。 3净锅置旺火上，放猪油，烧热后下凤尾菇翻炒，同时放盐、味精、胡椒粉，翻炒入味后，放入莴笋丝、红椒丝一起翻炒，至莴笋丝熟透，撒葱段、淋香油，出锅装盘。

巴西菇烧夹心贡丸

原料： 巴西菇250克，夹心贡丸200克。 调料： 猪油、盐、味精、鸡精、蚝油、干淀粉、白糖、香油、葱段、姜片、蒜粒、鲜汤。

做法： 1将巴西菇去蒂，清洗干净。 2锅内放水，放入夹心贡丸煮熟（以便于烧制）。 3锅内放猪油，烧热后下姜片、蒜粒煸香，再下入巴西菇翻炒，倒入鲜汤，烧开后下入夹心贡丸，放盐、味精、鸡精、蚝油、白糖调味，待汤汁收浓时，勾芡，淋香油、撒葱段，出锅装盘即成。