烤鸡翅的腌制方法和配料（烤鸡翅详细比例做法）

烤鸡翅详细比例做法

主料：鸡翅中1000克。

腌料：大蒜片80克、洋葱丝50克、生抽35克、蚝油35克、高度白酒25克、食盐3克、鸡精3克、白胡椒粉2克、姜片5片、红腐乳1块。

配料：烧烤撒料适量。

详细做法：

1、把鸡翅中解冻后逐个把鸡翅中两面都划上3-4道一字刀。方便后期浸泡出血水和腌制时容易入味。

2、把打好花刀的鸡翅中放入盆中，加入适量清水淹没，浸泡出血水，捞出沥干水分，备用。

3、把处理好的鸡翅，放入盆中，加入大蒜片80克、洋葱丝50克、生抽35克、蚝油35克、高度白酒25克、食盐3克、鸡精3克、白胡椒粉2克、姜片5片、红腐乳1块，用手抓搓按压10分钟左右，这样更容易入味。

完成以上步骤后静置腌制30分钟，待其入味。

4、烤箱上下火250°预热十分钟，待用。

5、把腌制好的鸡翅中挑选出来，抖落多余的腌料，烤盘中放入吸油纸，把鸡翅中摆放好，放入烤箱烤15分钟。

15分钟后把烤出来的鸡油用刷子刷在鸡翅上，撒上适量烧烤撒料，再烤5分钟即可出炉食用。