食材：处理干净的鲤鱼，葱、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、盐
、白糖、豆瓣酱
做法：将鱼清洗干净，把鱼斜切开几刀，加入料酒少许盐抓匀，再加入适量葱姜腌制十分钟。
接着准备辅料，蒜切片，姜切片，葱切段备用。
鱼肉腌好控干水分，将鱼身上拍一层淀粉。
起锅烧油，油温烧成五成热转小火加入鱼，两面煎至金黄捞出装盘。
锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，紧接着加入豆瓣酱翻炒均匀加入一大碗清水，水烧开后放入炸好的鱼，一勺老抽，两勺生抽，一勺白糖，少许盐中火煮沸（中间记得翻面），炖至汤汁变浓稠盛入盘中即可食用。
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