西红柿清汤火锅的做法(火锅锅底制作方法)

火锅据说在战国就有了,是一种老少皆宜的食物。特别是在冬天外面下着大雪,在家里涮着热腾腾的火锅,想想就觉得很舒服。那么在家如何做清汤火锅锅底呢?今天就跟小编一起来看看吧~

一、番茄火锅锅底

西红柿清汤火锅的做法(火锅锅底制作方法)-1

准备材料:番茄2个、大蒜2瓣

步骤:

1、将番茄洗净切碎、大蒜去皮,拍扁切碎;

起锅热油,倒入蒜末煸香,再倒入番茄碎,炒出汁;如果想要颜色好看,可以加点番茄酱

2、加水煮沸,沸腾5分钟就可以随意烫自己喜欢吃的菜。

二、排骨清汤火锅锅底

西红柿清汤火锅的做法(火锅锅底制作方法)-2

准备材料:排骨 850g、大葱半棵切段和末、姜半块切片、盐少许、鸡精少许、料酒少许、大料3个、红树椒 1-3个切段、香菜 3根切么

步骤:

1、排骨焯水加入葱姜料酒,煮开后,洗净,重新加水煮开,加入大料,沸腾10分钟。

2、沸腾后加入盐、鸡精、树椒、香菜,就可以直接烫菜或者肉。

三、酸菜火锅锅底

西红柿清汤火锅的做法(火锅锅底制作方法)-3

准备材料:东北酸菜 五花肉 红薯粉 调料品

步骤:

1、酸菜用水泡一下,大白菜腌制的。泡一下可以去除杂味,挤干水分备用。

2、五花肉切片,稍微厚一点点

3、起锅烧油,葱姜蒜爆香,加入五花肉炒制,把五花肉炒至金黄色,加入酸菜继续炒,把酸菜的水分炒干,这也味道更好。加入清水,然后进行调味,加入食用盐,蚝油。

4、沸腾10分钟,就可以加入自己喜欢的菜和肉。

五、菌汤火锅锅底

西红柿清汤火锅的做法(火锅锅底制作方法)-4

准备材料:水、茶树菇、金针菇、香菇、菌汤底料、鸡精、食盐、味精

步骤:

1、准备好,把茶树菇、香菇、金针菇洗好,准备好菌汤底料

2、锅中倒入1kg水,水开后加入40g菌汤底料(按照1:25比例加入),随后加入鸡精、味精、食盐,煮沸后再加入茶树菇、香菇、金针菇,美味又好的菌汤锅底就制作完成了。

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