鲫鱼豆腐汤怎么炖好喝又营养「干货」

阿姨（上次送我螃蟹吃）家的螃蟹塘，水已经排完，剩下的就是抓鱼了。正好今天无事，跟着混了一个下午，临走时阿姨送了我几条鲫鱼。本地称螃蟹塘里的鱼就是野生鱼了。

今天老妈买了块老豆腐，这不巧了吗，鲫鱼豆腐汤安排走起！

第一步，把鱼清理一下。鱼头直接剪掉了，那么小的鱼懒得收拾。去鳞—去内脏—刮掉黑膜—清洗，一气呵成。

第二步，把鱼煎一下。原先也做过好多次，每次都把鱼搞得稀碎稀碎的，没有一次煎成型的，这次痛定思痛，改进了方法，具体如下:多来点菜籽油，稍微加点底盐，油温升高了以后下入鲫鱼，马上晃动它，千万不要用勺子或铲子弄它，小火慢慢煎，多晃动，勤晃动，等鱼煎定型成金黄色就翻面，再煎另一面。

第三步，注:以下是个人喜好，请根据自己的口味来调。我是在煎鱼时候就下了几片姜片，可惜没有葱，加入热水，这个很关键哦，加豆腐（豆腐提前切好），放入几粒大蒜，几段干辣椒，ok，大火顶开，小火慢炖个20来分钟。调盐，起锅，吃饭！

怎么形容呢特点？先从颜色和味道说吧，汤汁奶白，浓香四溢，细细品尝起来有股奶香味儿。因为放了姜片和辣椒，汤汁喝起来有点辣口，这种寒冷天气里，一碗热汤下去非得出汗不可！鱼肉鲜、嫩，细腻，轻轻用嘴一抿就入口了！尤其是这个豆腐哈，绝绝的好吃，一咬开，里面呈蜂窝煤状，吸满了鲜美的汤汁，嚼在嘴里豆香、鱼香混合在一起，口感简直要爆炸了。

非常时期，多喝这种汤，老少皆宜，既满足了味蕾，又增强了抵抗力，一举两得！