自制酸奶麻花的做法和配方，怎样做麻花又脆又酥

自制酸奶大麻花，学会配方就能做，酸酸甜甜，酥脆多汁还流心

最近大火的酸奶大麻花，大家有品尝过吗？最近家附近开了一个连锁店，每天都排着长长的队，人们争相去尝鲜。

个头可真不小，一个比我的手臂还要粗，价格似乎也不算贵，8块钱一个也能接受。

我也忍不住买了一个尝尝，味道确实很不错，酸酸甜甜的，特别爽口开胃，吃一口外皮酥脆，里面是很嫩很软的，咬一口还流心，里面的酸奶馅料吃起来太过瘾了！尤其是趁热吃，甚至还能拉丝，谁吃都很喜欢。

但是想吃酸奶大麻花，总不能每次都去排队，一次我就够了。要想吃的话，不妨试着自己在家做，学会下面的配方就可以，很简单的。下面我将详细配方比例教给大家，做出来大人孩子都爱吃，酸酸甜甜，酥脆多汁还流心。

【酸奶大麻花】

外皮面团：面粉430g、酵母5g、白糖50g、牛奶200g、鸡蛋1个、蜂蜜30g、玉米油30g、面包糠适量

馅料部分：玉米淀粉40g、牛奶80g、酸奶300g

1、先来准备酸奶馅料部分，我们把牛奶和玉米淀粉混合，充分搅拌后备用。下面再把酸奶倒入锅中，一定要用那种比较浓稠的酸奶，小火慢慢加热，不要温度太高，加热至微微发热的时候，把玉米淀粉水倒进去，继续搅拌。

2、全程保持小火，搅拌至黏稠的状态时，即可关火盛出，自然晾凉。下面来处理外皮面团，面粉、酵母、白糖、牛奶、鸡蛋、蜂蜜、玉米油全部放在一个容器中，搅拌成絮状以后，再揉成面团.

3、揉好之后把面团整理一下，分成数个小剂子，把每一个剂子都揉圆，然后静置醒发15分钟。到时间之后，我们再把剂子擀成长方形，在上面涂抹上适量的酸奶馅料，然后将其卷起来，收口捏紧。

4、整理好之后，继续醒发15分钟，接下来把面团抻长，然后卷成麻花的形状。最后在表面蘸上清水，然后裹上一层面包糠。下面起锅烧油，油热后把麻花放进去，全程中火炸到金黄，就可以出锅了。

酸奶大麻花，自己做也很简单，多试几次就可以游刃有余了。炸出来外皮香酥脆，里面是酸酸甜甜的酸奶馅料，咬一口甚至爆浆、拉丝、流心，喜欢吃的话各位在家试试看吧，老少皆宜。