今天用鸡心做了一道美味的家常菜尖椒炒鸡心 ，鲜香美味，特别下饭 。
小时候鸡心对于我们来说，是非常珍贵的，因为一只鸡只有一个鸡心嘛。
每次炖小鸡的时候，家里的小孩子们都会抢着在盆里找鸡心鸡肝等奇奇怪怪的东西，先找到的那个孩子，心里别提有多美了。
如今想吃鸡心就容易多了，因为冷冻厂会把鸡心鸡肝等不同部位分装起来售卖，想吃哪块可以一次吃个够，而鸡心比鸡肉还要便宜许多，实在是很贴心。
尖椒炒鸡心这道菜做法也很简单，特别适合新手小白做。
一起来看看我是怎么做的吧。
准备一斤新鲜的鸡心 ，用剪刀把心尖那个地方剪开一个口 ，掰开，把里面的血块抠净 。
挨个鸡心都这样处理一遍，然后用清水把鸡心冲洗两遍 ，把鸡心洗干净 。
把鸡心捞出来，放到锅里 ，加清水没过鸡心 ，加一勺料酒 ，开始煮。
利用这个时间，我们来切青椒 。
把青椒蒂切掉 ，然后切成青椒块 。
一根小葱洗净，再扒几个蒜瓣 。
把葱切成葱花 ，蒜切成蒜片 ，切点干辣椒段 ，把这些小料都放到碗里 ，再加点13香备用。
鸡心煮开后，撇去水面上的浮沫 ，再继续煮两分钟 左右捞出来。
锅热了放油 ，放入调好的小料 ，翻炒出香味 。
把焯好水的鸡心放进去不停翻炒，翻炒 ， 加料酒去腥，加生抽 ，加蚝油提鲜，加食盐和鸡精调味，翻炒入味。
再加入辣椒段一起炒一炒 ，炒到青椒断生，就可以出锅装盘了 。
这样好吃的尖椒炒鸡心就做好了 ，既下酒又下饭，非常美味。
好了，就到这里吧。
喜欢吃的话就赶快去试试吧？
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