今天推荐这道家常风味小黄花，不用葱姜不用盐，非常简单，而且美味不可多得。
【食材】小黄花
【辅料】料酒 味达美 糖
早市买回来的小黄花，去头，去内脏，剪掉鱼鳍，洗净。
不需要腌制，只需要洗净即可。
用厨房用纸擦干每一条洗净的鱼。
平底锅入油，将擦干的鱼放入锅里，小火慢煎。
没有平底锅也可以用炒锅，我在老家用炒锅煎过，也很成功。
关键在于不能急于翻鱼，需要耐心等待煎得鱼肉结实了才可以慢慢翻过来，再慢慢将另一面慢慢煎熟，这需要耐心。
否则翻得太早会把鱼肉翻散。
将煎好的鱼装盘待用。
用平底锅余下的油来熬汁，将适量料酒，味达美和糖放入油中小火慢慢熬至粘稠，关火。
将煎好的鱼一条一条蘸满汁。
最后将锅里的汁浇入盘中即可。
这道风味小黄花冷吃热吃口味都特别好，夏天的时候可以放冰箱，凉透的小黄花就像鱼罐头一样美味。
来我家吃过这道小黄花的朋友基本都会光盘之后把盘底的汁都用馒头和米饭擦干净吃掉了，心里那叫一个得意~
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