红薯丸子怎么炸才能又软又酥，红薯饼没有糯米粉如何做

丸子是一种很流行的小吃，而丸子的做法也多样，各种食材都可以做成丸子，鸡肉丸子、豆腐丸子、红薯丸子等等都是不错的选择，咸甜口感按照个人的喜好选择即可，在众多的丸子中，要数红薯丸子更为深受我家人的喜欢，外香酥里香软的红薯丸子，原汁原味特别好吃，而这次做红薯丸子的时候，用了一种新做法，不只是要加糯米粉，多加上一样东西，丸子更加好吃，而且咬一口还会拉丝，好吃还好玩的红薯丸子，家人当然也会更加喜欢，孩子自从吃过一次后，隔三差五点名要吃，下面我便将红薯丸子的新做法详细分享给大家，让你轻松便能享受美味的小吃。

红薯丸子的做法：

备用食材：红薯2个，马苏里拉芝士适量，糯米粉1勺，鸡蛋1个，面包糠少许；

制作过程：第一步，首先红薯最好选择黄心的，比较香甜，将红薯清洗干净后，削去外皮，切成片，在锅中添上水，隔水放入切好的红薯片，将其蒸熟后，即可盛出，放入一个容器中；

第二步，用勺子将蒸熟的红薯压成泥，然后在盛有红薯泥的容器中，加上1勺糯米粉，用手将其抓拌均匀成面团状，马苏里拉芝士取出适量用，将其切成小碎丁状，更加易于操作，处理好之后；

第三步，将揉好的红薯面团，分成一个个大小适中的面剂子，先拿起一份面剂子，放入手心，将其压扁后，放入少许的马苏里拉芝士碎，收住口，将其揉成小圆球，注意收口要封好；

第四步，将所有的红薯面团和芝士都按照这个方法做好，准备2个小碗，分别放入蛋液和面包糠，将做好的丸子先放入蛋液中裹一圈，然后再放入面包糠中，依次做好所有的；

第五步，在锅中添上适量的食用油，将油烧热后，逐个下入裹上面包糠的丸子，中小火开始炸制，待将其慢慢炸至金黄色的时候，即可将丸子从锅中捞出来，控一控油，咬一口拉着长长的丝，记得要趁热吃。

小编总结：红薯不仅可以直接蒸着吃，还可以做成各种各样的美味小吃，红薯丸子、红薯饼、拔丝红薯等等都是不错的选择，用红薯做的食物，不仅可以享受其中的美味，还可以吸收其中的价值，是个非常不错的选择，红薯中富含人体所需的多种营养元素，适当吃对于我们的身体会有很好的帮助，所以非常建议大家可以适当吃，红薯丸子的这个做法与以往的稍微有些不同，不仅是要加糯米粉，使得丸子更加香酥软糯，而且咬一口还会拉丝，不过做法很简单，大家可以放心尝试。

烹饪小技巧：

1、想要红薯丸子香酥还拉丝，学会1个小妙招，便是在和好的红薯面团中，包入马苏里拉芝士，经过炸制，芝士会融化在丸子中，所以便会出现咬一口拉丝的情况；

2、地瓜最好是选择水分稍微小一点，并且比较香甜的，这样便也不用另外加糖，而且注意糯米粉的量也不宜过多，一小勺就可以了，将其揉成面团，光滑度也没有要求；

3、炸丸子的时候，要小火慢慢炸，而且丸子放入锅中的油温，差不多6、7成热就可以了，否则油温过高容易炸糊，油温锅底有容易吸油。

将其中的技巧掌握好，丸子外香酥里软糯，还拉丝，如果你认为这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做。