天麻炖鸽子好还是炖鸡好一些（饭店鸽子汤的做法）

?鸡年来了，谈吃者满脑都是鸡的美味，都知鸡汤有营养，可知它的升级版鸽子汤，营养更充足？话说吃九只鸡竟不如喝一碗鸽子汤。

鸽子浑身是营养

中医认为：鸽肉易于消化，具有滋补益气、壮体补肾、祛风解毒、生津止渴等功效，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲等症状大有改善，还有养颜美容、延年益寿之功。

1强筋健骨，增进人体机能

乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养，补虚劳，强筋骨，使体力、视力、脑力快速恢复。

2美容美颜，常葆青春活力

鸽肉富含各种营养素，其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以使人富有生气，皮肤亮丽，具有常驻葆青春的功效。

3、加快身体康复、伤口愈合

红豆鸽子汤有愈合创伤的作用，红豆补血、退热，与鸽肉一起能促进身体伤口愈合，修复疤痕。

4、增智补脑，促进智力发育

鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的代谢更新，可延缓脑组织和神经细胞的衰老，对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有着重要作用。

一般用炖的方式会比较好地把鸽子的营养充分熬出来，再配以滋补药材，功效更加倍。

天麻炖鸽子

材料：乳鸽1只，天麻5克，火腿10克，香葱3棵，生姜1小块

调料：高汤3大匙，料酒1小匙，精盐1小匙

做法：

1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片，葱洗净打结，姜洗净切片。

2把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内。

3放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

小补喝鸡汤，大补还得喝鸽子汤啊。