冰淇淋怎么做出来的过程(自制冰淇淋的简易做法窍门)

雪糕是很多人的夏日解暑必备单品,不过今年的市场少了很多老朋友,出现了不少“新面孔”。雪糕价格也由之前的均价5块以内涨到了10块。

冰淇淋怎么做出来的过程(自制冰淇淋的简易做法窍门)-1

价值两位数的雪糕常常潜伏在和路雪的冰柜里,随时准备给那些拿雪糕不看价签的人当头一击,而我就正好是那个不看价签的大冤种!

冰淇淋怎么做出来的过程(自制冰淇淋的简易做法窍门)-2

在为自己的鲁莽买单后,我痛定思痛,在网上学习了雪糕的制作方法,决定这个夏天要自制雪糕,从此实现雪糕自由。

冰淇淋怎么做出来的过程(自制冰淇淋的简易做法窍门)-3

现在就给我学起来!

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制作食材

鸡蛋 3个

白砂糖 40g

牛奶 100g

淡奶油 200g

黑巧克力 100g

黄油 15g

麦芽糖 10g

(这里准备的食材大概是6个雪糕的量,可以根据自己的需要按照比例增加或减少食材用量)


制作步骤

1、鸡蛋清、蛋黄分离。分离出来的蛋黄备用,蛋清可以用于烹饪或制作其他甜品。

冰淇淋怎么做出来的过程(自制冰淇淋的简易做法窍门)-4

2、加入40g白砂糖搅拌,用打蛋器或者手动打散。

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3、将牛奶倒入锅里加热到80℃,测温时不要接触锅底,会导致测温失误。

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4、将加热好的牛奶慢慢倒入打散之后的蛋黄里,不断搅拌。倒入时需要控制速度,不要太快,否则蛋黄遇热可能变成蛋花汤。

冰淇淋怎么做出来的过程(自制冰淇淋的简易做法窍门)-7

5、将200g淡奶油、100g黑巧克力、15g黄油、10g麦芽糖混合,隔水融化,并不停搅拌。

冰淇淋怎么做出来的过程(自制冰淇淋的简易做法窍门)-8

6、将融化的淡奶油黑巧和刚才准备好的蛋黄牛奶融合过筛。过筛完毕后将它们倒进模具,放入冰柜冷冻完成后,美味健康的雪糕就制作完成了!

冰淇淋怎么做出来的过程(自制冰淇淋的简易做法窍门)-9


看过了就是学会了,

快点动动手做起来!

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