红烧鲳鱼的做法家常做法 小鲳鱼怎么红烧好吃

爱吃鱼吗

尤其还是红烧的

备料：

鲳鱼、料酒、糖、盐、老抽、啤酒、蒜、葱、姜片、甜面酱、鸡精、香菜、红辣椒、白糖、食用油

具体做法：

1、鲳鱼处理干净，在鱼身上划十字花刀，容易入味，备用。

2、适量盐、料酒、葱、姜腌制20分钟，淀粉均匀涂抹在鱼身上，备用。

3、葱、姜、蒜、辣椒、香菜切好。

4、起锅热油，六成热把鱼放锅里煎至金黄，翻面再煎一会盛出。

5、另起锅热油，放一大勺甜面酱炒出红油，再放葱姜蒜煸香。

6、倒入适量水，放老抽、白糖、啤酒，水开之后把煎好的鱼放进锅里，慢火炖。

7、剩少许汤汁的时候撒上辣椒丁、香菜、鸡精，然后用勺子把汤汁往鱼上淋，上色会更快一些，大火收汁，一道鲜美的红烧鲳鱼就做好啦。