菜花怎么炒才好吃呢?怎么用空气炸锅做菜花?

菜花在市场上一年四季都能买到,不过要说最甜脆,还数冬天的菜花。

细嫩的菜花吃起来脆嫩可口,但很多人自己在家炒菜花时,总觉得难炒,炒不出饭店那样的香味,如果只是单纯地炒几下就出锅,不容易入味还夹生,炒的时间长了菜花又没脆嫩的口感了。

菜花怎么炒才好吃呢?怎么用空气炸锅做菜花?-1

其实这和菜花特殊的构造有关,菜花有很密集的花芽,这种中空的结构在烹饪之前需要处理一下。

外面餐馆里的菜花都是经过过油的,这样可以大幅度缩短烹饪时间,菜花吃起来脆嫩可口,不会软趴趴的。

如果在家用过油的烹饪方式,难免麻烦,很多人会选择先焯水再烹饪,但这样炒出来的菜花,容易水哒哒的,口感也不脆嫩,味道大打折扣。

在家怎么炒出脆嫩又入味的菜花呢?

两个小妙招

做出清脆爽口又入味的菜花

1

巧用空气炸锅

不想费油,又想“炸”出脆口的花菜,可以用空气炸锅。把洗干净切小块后拌点儿油,然后放入空气炸锅中200℃烘烤5分钟即可。

这样“炸”出来的菜花清脆爽口,只用了一点点的油就能做出油炸的效果,再拿它去炒干锅花菜,味道绝对正!

2

热油炒,少加水

锅中倒油后,先炒五花肉片,等五花肉中的油脂煸出后,倒入切小块的花菜,翻炒2分钟,然后再倒料酒和少许的水,大火焖1分钟左右,再去调味翻炒。

这样做出来的花菜不会软塌塌,炒熟、入味的同时带着些脆爽。在五花肉油脂的加持下,还能让菜花口感更好,更加细腻不干硬。

菜花怎么炒才好吃呢?怎么用空气炸锅做菜花?-2

注意:水千万不能加多,否则容易花菜在焖的时候,水分焖进太多,口感就不脆了。

别只用清水洗菜花

教你一招,洗得干净又放心

花菜表面紧密,很容易残留细菌、沙砾以及虫卵,清洗起来难度比较大。

如果只是简简单单冲洗,有些脏东西藏得深,不易被冲干净,就算是用清水浸泡,也难免会有残留。

建议大家先把花菜撕成小朵放入盆中,然后在水中加入适量食盐,淡盐水里浸泡一会。

这样做不仅可以起到杀菌作用,还能将里面的小虫子等脏东西泡出来。还有一个好处就是花菜炒的时候不容易老,炒出来既容易熟,口感还能保持清脆。

文章中所含的所有内容,均由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权与违法违规的内容,请发送邮件至 782699939@qq.com 举报,一经查实,本站将第一时间删除内容。本文地址:https://www.jiaku.net/jk/32965.html

(0)
上一篇 2023-03-08 09:55:22
下一篇 2023-03-08 09:58:12

相关推荐

返回顶部