辣椒炒羊肉片怎么炒嫩又好吃（熟羊肉炒辣椒的家常做法）

羊肉是咱中国老百姓经常食用的主要肉类之一，羊肉—较猪肉的肉质要细嫩、少油；较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量也要少很多。因为有进补、防寒的双重效果，所以更适合在冬季食用。而将养肉加工成羊肉卷：则有助元阳补精血疗肺虚益劳损暖中胃之功效；更是火锅店的常用配料。入口爽滑，肥而不腻，是食客们必选的食材之一

节前去超市看羊肉片搞活动，我也买了几盒回来，想着等孩子回来一起吃火锅挺好；可昨天接到小伙子电话说：工作忙走不开就不回来了；哈哈，年轻人以工作为重很对；哈哈：担心羊肉放至久不好吃，于是中午咱就用青椒、胡萝卜和羊肉片一起爆炒了下，起锅前又滴了少许热炒鲜露，哇：真是鲜的不得了；更巧地是：我们吃饭的时候，打开电视，正好央视2套正在复播“回家吃饭”，邀请嘉宾正好在做：羊肉片炒榨菜，深得王小丫喜爱；LG品尝过我做的也发话：明天咱把冰箱的那盒羊肉片也炒了吧~~~~

【青椒爆炒羊肉片】的具体制作：

食材准备：

主料：

青椒：2个、胡萝卜：30克、羊肉片：250克、

辅料：

芥花油：适量、葱姜：少许、食盐：1小勺、白糖：1汤匙、料酒：2汤匙、家乐热炒鲜露：适量

操作步骤：

1、准备好所有食材

2、青椒、胡萝卜洗净后切簿片

3、切少许葱香备用

4、取出羊肉片稍稍回温一会儿备用

5、锅热倒油，断生青椒、胡萝卜后盛起

6、留底油煸香葱姜后放入羊肉片

7、爆炒变色后烹入料酒，再放食盐炒匀

8、重新倒入青椒、胡萝卜后，滴入热炒鲜露炒匀

9、最后来点白糖炒匀关火出锅

【小贴士】：

1、爆炒羊肉片时，切记：不可放水，直接炒散，这样才能保证羊肉片鲜嫩爽滑，否则易老柴嚼不烂

2、热炒鲜露：有定咸味，放盐时适当少放些