来恩施不吃掉渣饼好比到了北京不吃烤鸭，虽然北京也有掉渣烧饼仿制的恩施的，但是恩施是祖师爷，一定要品尝正宗的掉渣饼。
恩施的掉渣饼拥有独特的馅料，油而不腻，口感柔和，鲜香可口，因为面发酵过程及为精细，所以造就了松软细腻的口感。
掉渣饼可追溯到一百所年前一百所年前，一批移民到恩施定居，传播这道美食，成为土家族和苗族必不可少的美食
满满的上面铺的都是馅料，吃在口里有点辣有点麻，再加上肉丁的香，葱花的香，混合起来，刺激你的味蕾。
恩施汤圆米酒，米酒口感比较酸，发酵时间长的缘故，汤圆的甜搭配微酸的米酒，让人回味无穷
搭配糖蒜吃掉渣饼非常合适
发酵的黄豆搭配辣酱，是个开胃的凉菜
菌汤锅，里面还有乌鸡作为汤底，鲜香
酸菜鹅掌锅，鹅掌都炖到脱骨了，非常辣，但是因为有酸菜开胃，一锅鹅掌不够吃
艾蒿糍粑，软糯清香
麻辣牛肉，又麻又辣非常下饭
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