百寿桃
原料:
发面225克,白糖25克,枣泥馅100克,香菜叶少许。
制作方法:
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将发面对好碱,加入白糖揉匀,饧10分钟后揪成15个面剂,用手揉成扁圆形,再擀成圆皮。 2.将枣泥馅分成15份,分别包入圆皮中,用手揉成圆锥形,上端做出一个桃尖,再用竹刮板在桃身上竖着印出一条印痕,把两片香菜叶贴在寿桃的下部,饧10分钟后上屉蒸8分钟,取出后在桃尖上稍抹一点红色即可。
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