不用揉面机怎么做面包,初学者简单的烤面包

全程不用揉面做面包,30分钟出炉,松软香甜随吃随做,简单零失败

很多人都爱吃面包,但一直都是买着吃,从没有自己做过,原因很简单,就是做面包太难了!

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各种材料的配比不说,光是揉出手套膜就不容易,要花很大一番工夫,对力气小的人来说不太友好。其实真正了解后,做面包还是挺简单的,今天我教大家一个“零失败”的简单方法,30分钟做出香甜松软的面包,有没有兴趣学一下呢?

这个方法,比蒸馒头还简单,一学就会,而且口感不比面包店的差,学会后随吃随做,再也不用操心早餐了。

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对于新手来说,揉手套膜是最难的,今天教你“免揉”做面包,照样很松软。

【红豆面包卷】

准备面粉、红豆、鸡蛋、酵母粉、白糖、牛奶、食用油。

1、准备300克高筋面粉,想要面包松软拉丝,一定要用高筋面粉,蛋白质含量高,价格比普通面粉贵一点。向面粉中加入3克酵母粉、30克白砂糖,再打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。

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2、倒入15克食用油、150克牛奶,继续用筷子搅拌,直到变成十分黏稠的面糊,让各种食材充分混合均匀。

3、用保鲜膜把面糊包起来,放在冰箱里冷藏一晚上。通过低温发酵的方式,最后做出来的面包口感会更加好吃。如果时间比较紧的话,就放在温度高的地方发酵1~2小时。

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4、红豆用清水浸泡一晚上,泡得用手能捏碎后,倒入高压锅里,加入清水没过红豆,盖上盖子压20分钟,把红豆过滤一下,加入适量白糖搅拌均匀,密封后放进冰箱里冷藏。红豆汤别倒掉了,加点白糖喝,特别解渴。

5、第二天把面团取出来,去掉保鲜膜,用筷子继续搅拌面糊,排出里面的气体。在案板上抹点油,把面糊倒出来,放在案板上不用揉,直接用手整理成长条状。

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6、用刀把面团分成大小一样的面剂子,拿一个面剂子,用擀面杖擀薄,5毫米厚就可以了,不用擀得特别薄,毕竟这不是做葱油饼。面包要厚一点才松软。

7、把蜜红豆拿出来,舀一勺撒在面饼上,尽量均匀一点,先把两个长边往中间折叠,然后从底边开始,一边抻一边向上卷,面包卷的形状就出来了。

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8、在烤盘里刷上油,做好的面包卷整齐地摆在烤盘上,如果没有烤盘,就放进电饭锅内胆中,用点过也照样可以烤出面包哦。

9、先把盖子盖上,发酵半个小时,等面包卷变成原来的2倍大后,就可以烤面包了。先把面包胚取出来,表面刷上一层油,还可以用蛋黄液上色。

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10、烤箱170℃预热,把烤盘放进去,烤30分钟就可以了,用电饭锅的话,选择蛋糕功能,也差不多是30分钟,时间到了面包就烤好了。

做出来的面包特别松软香甜,里面后甜甜的红豆,大人孩子都爱吃,当作早餐特别合适。做好的面包没吃完,用保鲜袋装起来,放在阴凉干燥处保存即可,能放1~2天。

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这个方法是不是很简单呢?全程不用揉面,半小时面包就出炉,无论新手老手都能一次成功。喜欢吃面包的话,就快动手试一试吧,比面包店做的还要好吃。

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