卷饼的做法和配方_卷饼面怎么做又薄又软

今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一个“自制卷烤鸭简易小饼”的做法，这是一个做法简单，口感筋道的面饼做法，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试 。

以前下饭店的时候就喜欢点京酱肉丝吃，这个菜就是用豆皮来卷着吃的，跟春饼的性质其实差不多，每次点上一盘最先光的一定是这个菜。还有就是吃烤鸭的时候也会有这种小薄饼，比春饼小多了，还比春饼更加薄，这个饼口感筋道，特别有嚼劲，它不光可以卷鸭肉，平常我们炒点土豆丝，放点葱丝，黄瓜丝、放点甜面酱，再简单那么一包，三两口的能解决掉一个 ，特别爽口过瘾。

头一段时间，我写了一篇文章是关于北京烤鸭里边的“甜面酱”的制作方法和过程，很多朋友问里边的薄饼是怎么制作的，其实这个饼的做法有几种，一般是用面粉自己和面制作的，而今天和大家分享介绍的就是最简单，而不需要和面，几分钟就可以搞定的做法，下面这个圆饼的制作过程。

——【自制烤鸭简易小饼】——

【制作材料】：饺子皮、黄瓜、大葱、香菜、五花肉、甜面酱

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把吃剩的饺子皮放菜板上，用刷子沾一点油均匀地涂抹在饺子皮上。

【步骤二】：就按照这种方法把一张张饺子皮叠起，每一张都均匀地刷一层薄油，一般5-6张就好。

【步骤三】：然后用擀面杖把叠在一起的饺子皮擀成薄圆饼。

【步骤四】：把擀好的薄饼放入烧开的锅中的笼屉布上，盖上盖用中火蒸10分钟。

【步骤五】：把洗干净的黄瓜改刀切成手指头粗细的条、大葱切成丝、香菜切成段、卤肉切成薄片，然后摆盘备用。

【步骤六】：把蒸熟的博饼取出来，然后稍微凉一下慢慢一层层用手撕开摆入盘中，放上准备好的甜面酱就可以了。

【步骤七】：我们把所有的食材沾上甜面酱，用做好的饺子皮卷上就可以开吃啦！

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的“自制烤鸭简易春饼”就制作完成了，做好的面皮口感筋道，和纸一样薄，我们用它卷上喜欢吃的食材，口感和味道都特别的棒！你要是不会和面，又想吃春饼的话，就可以用这种方法来做，不用和面，简单方便，10多分钟就可以搞定，就是制作的时候要注意这几点。

（1）擀饺子皮之前，每一层都要再刷上油，尽量刷均匀细致，这一步是为了蒸熟后好揭开，千万不能少这个步骤。

（2）擀面杖擀的时候要轻轻地擀开，最好反面也擀一下，会更均匀。擀完放进开水锅中就可以，基本十分钟就能蒸熟。

（3）蒸好后的饼用盖子或者干净的湿布盖上，防止变得干硬，当然最好的还是趁热吃掉。

（4）甜面酱大家可以自己买，也可以自己做，前面的文章有介绍，没有烤鸭大家可以制作一些卤肉来吃，味道也相当地棒！