西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法「达人分享」

营养美味

By e要当大厨

用料

• 西红柿 两个
• 鸡蛋 两个
• 面粉 小半碗
• 葱 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 少许
• 水 两碗多
• 油 适量

做法步骤

1、番茄洗净切丁备用

2、葱花切碎，一半是炒时用的，另一半是快出锅时撒的

3、鸡蛋打散备用

4、锅中热油

5、油热后放入葱花

6、葱花出味后放入番茄翻炒

7、加入适量盐、白糖、生抽翻炒至软塌出汁 ps:白糖可以中和番茄的酸，如果观察番茄熟的不太好，可以多放点

8、锅中放入水，我放了两碗多的水，两人份的

9、小半碗面粉，普通番茄大小对比图

10、面粉放入碗中，水少量分次放入搅拌成疙瘩状

11、水开后后放入疙瘩，边放边用筷子搅拌

12、鸡蛋也边放边用筷子搅拌

13、最后放入少许鸡精和葱花关火

14、盛出即可

小贴士

如果面粉量掌握不好，可以自己先大约放些搅拌成疙瘩状，然后再放入锅中时边放边搅拌观察汤的浓稠度

西红柿的营养功效

1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。