适合新手做的菜有哪些（第一次下厨菜谱推荐）

1、鸡腿肉炒香菇

做法:

（1）鸡腿肉剔骨，生抽、料酒、淀粉一勺，一点盐;

（2）鸡腿肉炒香，蒜末炒香，倒入香菇一起炒；

（3）再倒入鸡肉一起炒，放入一勺生抽、一勺蚝油炒匀；

（4）出锅后撒熟芝麻和葱末即可。

2、韭菜炒肉

食材:韭菜一把，肉末一小碗，小米辣3/4根，蒜头3/4瓣。

做法:

（1）洗净的韭菜切段备用，起锅热后，倒入肉末炒至变色；

（2）炒香后下小米辣和蒜末，加1勺米酒一起翻炒均匀入味；

（3）倒入切好的非菜，加适量的盐，半勺蚝油，1勺生抽继续大火翻炒30秒即可。

3、香酥带鱼

食材:带鱼，葱姜，椒盐粉。

做法:

（1）带鱼处理干净，背部划刀方便入味，加葱姜，料酒，一勺生抽，少许盐和适量胡椒粉抓匀腌制30分钟；

（2）捡出葱姜，加入淀粉拌匀；

（3）锅中倒油，加热至筷子边缘有密集气泡时下带鱼，一面炸定型后再小心翻面，全程小火炸至表面金黄捞出；

（4）升高油温下带鱼复炸20~30秒至表面酥脆，出锅撒上椒盐粉即可。

4、葱姜蟹

食材:梭子蟹，葱段，姜，小米辣。

做法:

（1）梭子蟹掰开去壳去腮清洗干净，处理干净后对半切开，蟹切口处蘸点淀粉；

（2）锅内倒入宽油，六成油温依次放入蟹(切口处朝下)煎制定型后呈金黄色捞出；

（3）另起锅倒入少许油，下葱姜段炒香，倒入梭子蟹翻炒均匀后延着锅边淋上一圈料酒去腥，接着倒入料汁炒匀后盖盖子焖煮2分钟，出锅前撒点小米辣和葱段翻炒至汤汁浓稠即可。

5、白菜火腿豆腐煲

食材:老豆腐、白菜、木耳、火腿肠、蒜末。

做法:

（1）油热下豆腐煎至两面金黄；

（2）爆香蒜末，倒入配菜，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，倒入豆腐加少许盐，一碗水焖煮五分钟；

（3）淋点水淀粉，煮至汤汁浓稠撒上葱花即可。