“狮子头”应该是不少姐妹们的心头爱吧嘿嘿，其实用扬州话来说，狮子头就是大斩肉，北方话叫大肉丸子”或“四喜丸子”。
南北朝《食经》上记载了“跳丸炙”。据史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从南下，“所过州县，五百里内皆令献食。杨广看了扬州的琼花，对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。回宫后御厨们按吩咐费尽心思做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。杨广品尝后，十分高兴，赐宴群臣，一时间淮扬菜肴倾倒朝野。
到了唐代，经济繁荣，官宦权贵们更加讲究饮食。有一次，郇国公韦陟宴客，府中的名厨韦巨元也做了这四道名菜，并伴以山珍海味、水陆奇珍，让宾客们叹为观止。“葵花斩肉”那巨大的肉团子做成葵花心，精美绝伦，有如雄狮之头。高兴的韦陟举酒杯一饮而尽，在众人的起哄中决定把说:“葵花斩肉”改名“狮子头”。”一呼百诺，从此扬州就添了“狮子头”这道名菜。
清代，乾隆下江南时，曾把这一佳肴带入京都，使之成为清宫菜之一。好啦，今天的故事分享到这里，你又爱吃哪种做法的狮子头呢？
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