酸菜汆白肉怎么做才好吃（汆白肉酸菜的做法）

五花肉，酸菜，八角，花椒，料酒，盐，葱，姜，香叶，辣椒，香菜，蒜

1.正经的五花肉放入锅中，放入一点料酒，在锅中煮三分钟捞出。

2.锅中重新烧水，把刚焯过的肉放进锅中，放入葱、姜、八角、香叶、花椒，开锅以后转开小火炖半个小时。

3.切东北酸菜是有技巧的，从中间撇开，一分为二，这样切的酸菜又细又脆。把东北酸菜切成细丝

4.全部切好以后放入大盆中，加入清水，简单清洗一下，稍微去除一些咸味和酸味，洗好以后攥干水分。

5.把煮五花肉的汤里的葱花椒过滤掉。

6.半小时以后，五花肉就煮好了，用筷子能插动就可以了。煮好的五花肉捞出来稍微晾凉，切成薄片。

7.用漏勺把砂锅里面的葱姜小料捞出来，放入切好的酸菜

8.加入盐、鸡精、胡椒粉调味，放入煮熟切好的五花肉片

9.盖上锅盖，在锅中咕嘟十几分钟

10.做个调料汁，高温把辣椒面炸一下

11.碗中放入蒜末和香菜碎，倒入生抽再放一勺辣椒油

12.酸菜炖煮十五分钟放入粉条煮熟

13.出锅前撒上切好的葱花

一道东北特色美食酸菜汆白肉就做好了，吃的时候蘸点刚调制好的蘸料，别具一番风味。学会的同学点完赞动起手来试着做一下吧，不好吃，你吃猪肉来找我，再忙再累，记得按时吃饭。