准备材料
猪里脊（300克）、土豆（1个）、香菇（5朵）、金针菇（100克）、娃娃菜（少许）、木耳（5朵）、火腿（少许）、莲藕（1段）、豆腐皮（半张）、千页豆腐（1块）、生菜（1颗）、香菜（1小把）、熟花生（少许）、白芝麻（适量）、豆瓣酱（1勺）、食用油 （适量）、盐、葱姜蒜（适量）、干辣椒（10粒）、灯笼椒（10粒）、花椒（10克）、淀粉（适量）、料酒（适量）、麻辣香锅料（1包）
操作步骤
步骤1：将准备好的食材，清洗干净，这边可以根据自己个人喜好选择自己喜欢的配菜
步骤2：将土豆、莲藕、火腿等配菜切成片
步骤3：准备调料，将干辣椒、红灯笼椒、花椒、葱姜蒜切碎
步骤4：将里脊切成片，加入淀粉、料酒、腌制20分钟
步骤5：起锅烧开水，将食材放入锅中进行焯水。香菇、金针菇等这些容易吸水的蔬菜需要捏干水分。焯至7分熟，大概1-2分钟左右。
步骤6：起锅热锅冷油，放入胡椒、干辣椒、灯笼椒炒出红油
步骤7：倒入腌制好的里脊肉翻炒2分钟
步骤8：接着放入麻辣香锅料、豆瓣酱、炒出香味
步骤9：放入葱姜蒜，先放入莲藕、土豆等这些比较慢熟的蔬菜，翻炒2分钟
步骤10：接着再倒入香菇、木耳、金针菇等翻炒1分钟
步骤11：放入生菜、娃娃菜略微翻炒，根据个人口味放入适当的盐调味
步骤11：关火放上香菜和花生米
步骤12：出锅装盘撒上白芝麻
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