一元一串的串串地摊做法_串串香摆地摊如何入手

冬天来了，热锅串串香市场非常火爆。“5毛串串香”摆摊的好处是投入不大，几千元的资金就可以启动经营，并且比较灵活。当然，价格不是一成不变的。一般来说，串串香卖价与菜品成本、同行卖价、当地消费水平等相关，卖3毛/串、5毛/串、7毛/串……1元/串、2元/串的都有。

那么冬天串串香摆摊，一般是怎么做的？串串香摆摊主要涉及到：设备购买、锅底技术、菜品处理、选址经营这四个方面。

1、设备购买

设备除了简单的板凳、碗筷等基础设备外，最核心的就是：串串香不锈钢流动手推摆摊移动小吃车。某宝上面搜索相关关键词，就有卖的。如果想看着实物买，也可以去当地不锈钢餐具用品市场，逛逛，有些店可以定做。价格看功能、规格大小，一般1000、2000元就能买到。

2、锅底技术

摆摊基本上和加盟址不上关系，首先几千元的小本投入，应该没有人会花几万加盟费；大概也很少有串串香加盟品牌，接纳摆摊加盟的。正常来说，解决锅底技术的办法有：

1、培训或自己摸索炒料；

2、买料。一般选择直接购买成品串串香底料的人群较多，买几百元的底料，回来就试卖。生意好再进货，继续卖串，项目调整的空间大。

3、菜品处理

一般就是菜品的切、腌、穿。一些底料厂家，购买底料会给到基础菜品的加工处理方法。腌制也都有成品腌料，难度不大。摆摊卖串串香，基本上是在家提前把当天要卖的菜品，处理加工好，用保鲜袋装好，运到摆摊地点经营。由于硬件条件有限，几乎少有摆摊的时候，现场加工处理菜品的。

学校附近好销的菜品有：火腿肠，肉类，丸子类。

工厂附近好销的菜品有：素菜，丸子，海鲜之类。

步行街的话就是以上两种的综合，因为步行街人多，人杂。

4、选址经营

摆摊嘛，位置当然非常关键。位置好不好，一看流量；二看流量是否精准。一般建议夜市、人口密度大的居民小区、厂区周围。不过，还要额外考察一个至关重要的因素：所在区域城管是否允许摆摊！

至于经营技巧，这个说实话也有点像傻瓜模式，这都是明码标价，不用喊不用推销，味道好了，自然有人光顾，在这里要说一点，这个串串香最好是固定位置，因为你也相当于门市生意的，是每天都要去的，不然时间长了就容易流失顾客，最好长期一个位置，人家一找就能找到，要做老顾客生意，因为咱味道好，不怕。

最后建议：冬天摆摊卖串串香，尤其是在北方，天气严寒，虽然是热锅串串香，但顾客吃串串的时候，没有一个遮寒避冷的屏障。如此严峻的用餐环境，可想而知！不过，可以改变下经营思路。比如给顾客提供打包外卖服务，烫好菜后，顾客打包回家吃；或者搭一个简易的折叠篷子都可以。