姜辣凤爪的最正宗做法（高压锅姜辣鸡爪的做法）

主料:洗干净的凤爪500克

配料:生姜片200克 印度魔鬼辣椒30克 红灯 笼干辣椒10克 八角一个半 桂皮3克 香叶2片白口2克 花椒3克 葱10克

调料:盐10克 鸡精8克 耗油10克白糖5克 啤酒300ml 生抽40克 红烧酱油8克

1 改好刀的凤爪冷水下锅焯水3分钟

2 过好水的凤爪入冷水中过凉待用

3锅下底盐姜片 香料炒香

4下入凤爪煸炒至金黄

5 加啤酒下调教调味大火烧开

6 入高压锅上气8分钟 放气开锅

7倒入盛器中美味即成

小贴士:凤爪改刀要流水冲去血水 ，过完水后要马上过凉水，最好是冰水。保持Q弹 高压锅压8分钟马上放气 时间短了吃不动 长了太烂。