扯面相信很多朋友都吃过，但是陕西扯面还有很多朋友没有吃过，扯面想要好吃筋道不易断，和面揉面是关键，今天小海应家人要求给朋友们分享家庭版扯面的做法，面条出锅浇上配菜加上两勺油泼辣子别提多香了，吸溜一口有菜有面太满足……
【家庭版扯面】的做法
步骤如下：
1. 食材准备：面粉500克，土豆，红萝卜，青椒，蘑菇，牛肉，生姜，葱
土豆，红萝卜，青椒，蘑菇切小丁装盘备用，牛肉切小丁，葱，姜切丝装盘
2. 首先我们给面盆中加入500克面粉，一勺盐，两勺油，，少量多次加入温水搅拌成面絮状，揉成光滑面团
3. 面团揉至细腻光滑，揉搓成长条状，给表面涂抹一层食用油
切成大小均匀的面剂子
取一个面剂按压一下
面剂全部按压扁装入盘中盖保鲜膜，放一旁醒面20分钟
4. 锅中油热倒入牛肉翻炒断生，加入葱姜炒香
5. 牛肉翻炒至断生倒入配菜翻炒均匀
6. 调味：锅中加入一勺盐，鸡精，生抽，调和面，孜然粉翻炒均匀使其入味
7. 面剂醒好，取一块用擀面杖擀开，摔打拉抻，再从中间撕开
锅中水开放入面条
喜欢吃绿菜的朋友加入一把菠菜煮熟
8. 面条煮熟捞入碗中，加入提前炒好的配菜，再加入两勺辣椒油拌匀即可食用
这碗爽滑筋道香辣可口的家庭版扯面就做好了，做法步骤简单明了，以后想吃扯面在家也能轻松制作，喜欢吃面条的朋友可以试着做起来啦……
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