清炒菠菜怎么做好吃（焯菠菜的正确做法）

春天是吃叶菜的时候，比如白菜，油菜，菠菜，这些蔬菜不仅仅因为他们价格相对便宜才选择食用它们，还因为春季属于”阳气生发“的季节。人体容易”生火“此时如果吃一些类似菠菜的这类蔬菜，那么不仅仅可以起到对人体”补铁“”补血“的功效，还可以起到”清热去火“的作用。

那么菠菜人们通常的烹饪方法都是”做菠菜汤“其实菠菜的食用方法，远远不止于此，今天就推荐3种，简单易做的“菠菜新吃法”。

菠菜炒鸡蛋

1：将菜市场买回来的菠菜剪掉根部之后，清洗干净。

2：锅中烧开水，将菠菜放入滚开的锅中，稍微煮制5分钟，等待菠菜软烂，此步骤不能略过，因为菠菜汁中含有一种叫作草酸钙的物质，如果直接拿来烹饪，吃过之后对胃不好，容易刺激胃，导致胃酸，所以必不可少。

3：碗中打入4个鸡蛋，然后加入少量的食用盐，拌匀调味，下锅翻炒炒熟。

4：将煮好的菠菜，放在菜板上改刀切成小段，下锅大火翻炒。

5：锅内烧热油，下入鸡蛋快速翻炒，成熟之后，下入菠菜段一起翻炒，期间加入少量的食盐再次调味，注意不要放多了适量即可。

6：完成，盛出出锅装盘。

凉拌菠菜

1：提前准备好调料和食材。菠菜洗净，蒜切沫，把生抽，蚝油，盐，醋，香油，糖，熟芝麻调节成酱汁备用，酱汁因为有蚝油比较稠，可以加一点水。

2：菠菜焯水，沥干备用。

3：热锅下油爆香辣椒碎，蒜切沫后加入之前调好的调味汁，中火加热翻炒出香味后关火，把焯水滤干的菠菜放入锅中翻炒一下，让酱汁入味到菠菜里。

4：出锅装盘完成。

清炒菠菜

1：菠菜去根，摘去老叶，冲洗干净后放入清水浸泡片刻，用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗去蔬菜表面的泥沙，大颗菠菜记得切段。

2：锅内烧开水，放入菠菜烫一下（不超过10秒钟）立即捞出冲水过凉，沥干。

3：起锅烧油，烧热油开之后下入菠菜翻炒，加入适量的食用盐，炒出水之后加入适量的味素提鲜即可，装盘出锅。

这几种菠菜的做法，相信您都能一看就会，菠菜是天然叶菜之中的美味食材，它原产自伊朗，经过科学家和营养学家研究已经证明，经常食用菠菜，可以对人体起到“补充人体必需的胡萝卜素，维生素C，和其他人体必须的矿物质”的作用。

注意事项

春季是耕种的季节，菠菜不仅仅容易种植，而且生长迅速，所以市场上售价也不会很贵，很容易购买的到，此外，在食用菠菜的时候，有一点需要注意的是：菠菜不可以与豆腐一起食用，因为豆腐中的钙会把菠菜里的维生素C破坏得一干二净。另外，草酸在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石，对身体构成不良的影响。