麻辣水煮鱼的家常做法(正宗四川麻辣水煮鱼的做法)

?每天晚上都会刷到各种热乎乎的煲。

天气变冷,三天两头想吃热乎暖胃的美食,看到锅子里的食物冒着热气,滚烫到冒泡,幸福感嗖的一下就上来了~

?马上要周末了,今天就教你们做一道麻辣鲈鱼煲,周末聚会做来吃,巨给力。

冬天真的超爱这种麻辣汤底,配菜吸满了麻辣汤汁,吃起来那叫一个过瘾。

麻辣水煮鱼的家常做法(正宗四川麻辣水煮鱼的做法)-1

汤里有鲈鱼的鲜,蔬菜的甜以及菇类的香,随便涮点配菜,比火锅还美味~

我还在里面放藕、豆芽、莴笋等,这个可以根据自己的喜好随意搭配。

麻辣水煮鱼的家常做法(正宗四川麻辣水煮鱼的做法)-2

这份秘制水煮鱼你们赶紧收藏起来,找个天寒地冻的周末,和家人朋友一起安排上。

热乎乎的一大锅,配菜多多的放,一边吃一边聊天,感觉太巴适了~

麻辣水煮鱼的家常做法(正宗四川麻辣水煮鱼的做法)-3

藕、鲈鱼、莴笋、豆芽

香菇、胡萝卜、金针菇

麻辣水煮鱼的家常做法(正宗四川麻辣水煮鱼的做法)-4

腌制:

海鲜酱、红烧酱油、蚝油

黑胡椒、料酒、生粉

配料:

干红辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽

红烧酱油、蚝油、料酒、姜

蒜、洋葱、葱花,芝麻

麻辣水煮鱼的家常做法(正宗四川麻辣水煮鱼的做法)-5

麻辣水煮鱼的家常做法(正宗四川麻辣水煮鱼的做法)-6

麻辣水煮鱼的家常做法(正宗四川麻辣水煮鱼的做法)-7

草鱼的刺太多了,这次换成了肉嫩刺少的鲈鱼,切大块点吃起来才过瘾~

麻辣水煮鱼的家常做法(正宗四川麻辣水煮鱼的做法)-8

因为是水煮,腌制的时候味道可以稍微重一点,这样鱼肉吃起来就不会寡淡!

麻辣水煮鱼的家常做法(正宗四川麻辣水煮鱼的做法)-9

片下来的鱼骨也别浪费了,剁成小块,稍微煎一煎。

麻辣水煮鱼的家常做法(正宗四川麻辣水煮鱼的做法)-10

加点干辣椒和花椒增加麻辣味,再来点豆瓣酱炒出红油,加入开水加左手边的调料熬个7-8分钟。

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把鱼骨里的鲜味给熬出来,就是一份麻辣鱼锅!

麻辣水煮鱼的家常做法(正宗四川麻辣水煮鱼的做法)-1

麻辣水煮鱼的家常做法(正宗四川麻辣水煮鱼的做法)-13

另起锅,腌好的鱼块下锅煎一下,待会煮的时候,鱼肉就不容易散了~

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姜蒜洋葱炝锅,先来一层豆芽打底,再来一层金针菇。

麻辣水煮鱼的家常做法(正宗四川麻辣水煮鱼的做法)-15

爽脆的莴笋和莲藕是我的秘密武器,最后摆上鲈鱼块。

麻辣水煮鱼的家常做法(正宗四川麻辣水煮鱼的做法)-16

浇上熬好的鱼汤,焖煮个8分钟就可以了。

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麻辣水煮鱼的家常做法(正宗四川麻辣水煮鱼的做法)-18

最后来点葱花,干辣椒,芝麻,热油这么一刺啦~唉呀妈呀,口水都要流出来了

麻辣水煮鱼的家常做法(正宗四川麻辣水煮鱼的做法)-19

这天越来越冷了,还有什么比直接来上一锅热气腾腾的麻辣鱼煲更让人幸福的呢!

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