白灼虾的正确做法虾煮几分钟(白灼虾最好吃的做法)

今天准备教大家做一道白灼虾,不用加一滴水就可以鲜嫩无敌。而且方法简单,清爽不油腻,健康又营养,无论是自己做着吃,还是和家人亲朋好友分享,都不失为一道绝佳的美食。

【白灼虾】

白灼虾的正确做法虾煮几分钟(白灼虾最好吃的做法)-1

需要准备的食材:基围虾、食用盐、细葱、生姜、洋葱、大蒜、小米辣、食用油、鸡精、白砂糖、生抽、香醋、蚝油、料酒、高度白酒

具体做法步骤如下:

1.把买回来的大虾放入装有清水的盆里,先往盆里加少量食用盐,然后放在一旁浸泡十分钟左右,这样有助于大虾吐出身体里的脏东西,洗出来的虾更干净,吃起来更放心。

白灼虾的正确做法虾煮几分钟(白灼虾最好吃的做法)-2

2.时间到了以后,用厨房剪刀剪掉虾枪和虾脚以及虾须,然后掰开虾头和虾尾连接处的壳,用手挤一挤,挤出虾包,同时拽出虾线。

白灼虾的正确做法虾煮几分钟(白灼虾最好吃的做法)-3

3.全部处理好以后放在大碗里,加适量清水,再次清洗一遍,彻底洗净后放到漏盆里控干水分。

白灼虾的正确做法虾煮几分钟(白灼虾最好吃的做法)-4

4.准备煮虾的配料,一把香葱洗净后切成葱段,一块生姜切片,再准备一个洋葱切成洋葱丝,最后再剥一小把大蒜,洗净后切片,全部切好后,放在一旁备用。

白灼虾的正确做法虾煮几分钟(白灼虾最好吃的做法)-5

5.调料汁,几颗大蒜切末,三四个小米辣椒切辣椒圈,再来几根细葱葱切葱花。取一个空碗,将它们放入碗中,浇上提前烧好的滚烫热油,边加边搅拌,充分激发出葱蒜的香味。搅拌均匀后,再来调个味,先加少量食用盐和鸡精,再加一勺白砂糖和一勺生抽,最后淋入少量香醋和一勺蚝油,用勺子将碗中所有的料汁搅拌均匀即可。

白灼虾的正确做法虾煮几分钟(白灼虾最好吃的做法)-6

6.准备一口砂锅,先把切好的洋葱丝铺在最底层,摊平后再把姜片和蒜片铺洒上来,接着再铺葱段,然后最上一层铺上大虾。

白灼虾的正确做法虾煮几分钟(白灼虾最好吃的做法)-7

7.全部摆放整齐后,先淋入适量料酒和少量高度白酒,然后再加适量食用油用以锁住大虾的水分。

白灼虾的正确做法虾煮几分钟(白灼虾最好吃的做法)-8

8.盖上盖子,小火焖煮五分钟即可开盖享用。

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【爱心小贴士】

1.做白灼虾一定要挑选那种活蹦乱跳的鲜虾,这是保证虾肉滑嫩紧致的先决条件。

2.蘸虾的料汁可以根据自己的口味来酌情添加各种调料的配比,家里有白芝麻的也可以加一点进去增香。

3.没有砂锅的,用家里普通的炒锅也可以做。

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这道白灼虾我家隔三差五就会做一顿,白灼能够最大程度保留虾的鲜味,做法也很简单,高蛋白脂肪又低,作为减脂餐非常不错。关键是口感绝了,超好吃,无敌鲜甜嫩。

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