武大郎烧饼的制作方法(武大郎烧饼怎么做才软)

武大郎烧饼的制作方法(武大郎烧饼怎么做才软)-1

风靡全国的武大郎烧饼,你喜欢吃吗?我查了一些资料,很遗憾没有找到武大郎烧饼名字的来历和出处,不过这并不影响这个饼的好吃程度。看外表,这款烧饼我外观很像中国版的披萨,或者说跟披萨像是姊妹版的美食。两者都有外置、美味的馅料,都是让人欲罢不能,好吃到舔手指的美味。

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武大郎烧饼的饼皮含水量比较高,饼皮做得软一些,这样烤出来的成品,面饼暄软。我用四种酱料混合做了一款抹面的酱,咸鲜香浓。肉馅用自己剁的纯猪肉,吃起来更放心。一次多做一些,生的或者烤熟,用油纸分隔开,放密封袋冷冻,每次吃的时候拿出来重新烤一下,这样一会儿就可以做好一份快手又有营养的早餐了。

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【武大郎烧饼】(12个)

面团材料:面粉1000g、水650g、食用油20g、酵母8g、

综合酱材料:黄豆酱2勺、甜面酱1勺、芝麻酱1勺、番茄酱1勺、食用油20g。

肉馅材料:猪肉400g、盐2g、五香粉、姜粉、味极鲜、油。

装饰材料:葱花、白芝麻。

做法如下:

Step 1.

液体往面粉里面边加边搅拌,搅拌成絮状以后,揉成光滑的面团,密封好醒发至两倍大。

发好的面团揉匀,搓成长条形,分成12份。每份揉成团。

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Step 2.

在面团醒发的时候,把所有的酱放到碗里,加上20g食用油搅拌均匀,放微波炉加热1-2分钟,根据自己加微波炉情况,可以先打1分钟,然后再30秒、30秒的加时间。

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Step 3.

让酱料变热微微出油,出来香味,这样就可以了。

猪肉馅加上所有配料搅拌均匀,腌制15分钟以上

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Step 4.

取出第一块揉好的面团,擀成长方形,底部均匀地抹上酱料。如果喜欢咸的,可以抹得稍微多一点,或者馅料做咸一点。

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Step 5.

把猪肉馅均匀地铺到抹好酱料的饼皮上面,不需要醒发,烤箱提前210度预热,把饼上撒上适量葱花和白芝麻,好吃又好看,210度烤20分钟左右。具体烤制时间和温度,请根据自己烤箱适当调整。

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吃的时候,煎一根烤肠,放一些生菜,还可以加上一个煎蛋,对折以后,一口咬下去,有面食,有菜,有肉,好吃到舔手指。

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