自制枇杷膏的熬制方法 川贝枇杷膏的正确做法

一日，无意间翻阅到一条熬制川贝枇杷膏的视频，用心看了几遍，因为楼下院子里的几株枇杷树正陆续开花。

抽空，我撷了些，拿回家备用。

枇杷树

岁岁见你冬花开，只知夏日攒果摘。

不识川贝枇杷膏，润喉凉嗓缘此来。

又到中药店买了几粒川贝，这东西真贵，10粒就花了我13.6两纹银。

清洗枇杷花和其叶子上的污垢，把其逐一刷洗干净，再冲洗几遍。

归整，备裁。

再把枇杷花骨朵一一剪下来，叶子也全剪成细条状。

然后全倒入不锈钢锅里，加水没过枇杷花与叶。

水开后，改小火慢熬1个小时30分钟左右，要隔段时间翻搅一下锅里的枇杷叶。期间，取老冰糖适量；再把五粒川贝捣碎研磨至粉状即可，备用。

初熬制时间到，用罩滤过滤净枇杷汁里的残渣，在静置一会。

慢慢倒入干净无油的不锈钢锅里开始二次熬制。用砂锅熬最好。

锅开前后都可以放入老冰糖，边搅动老冰糖边熬制枇杷膏，待老冰糖全化了，改文火熬制枇杷膏。

熬到1小时30分钟后，锅里的汤汁变得冒小气泡了，开始加入川贝粉。

再开始不停慢搅动锅里的汤汁，直到汤汁挂线状，约30分钟后关火。

虽耗时费力伤气，但乐在其中，趣味无穷。

把大概流程的图片发至家族群，几位亲人善言劝我慎做此类药食品，我便笑着回复：闹着玩的，以后不做了。而我私下里尝着味道挺好地呀，嘿嘿。

晾温，即可趁热装入早已备好的器皿里。

熬制川贝枇杷膏记

院中枇杷树，摘叶熬汁多；

初熬花与叶，滤净再上火；

冰糖融其里，川贝研粉和；

成膏甜润喉，绿色无污浊。