酸菜炖排骨的做法东北,酸菜炖排骨怎么炖好吃?

酸菜炖排骨的做法东北,酸菜炖排骨怎么炖好吃?-1

东北人冬天是离不开酸菜的,热腾腾的酸菜炖排骨可以说是深深的刻在我的味蕾基因里了

用料

  • 排骨 250克
  • 酸菜 250克
  • 葱 1根
  • 姜 若干片
  • 料酒 2勺
  • 生抽酱油 2勺
  • 鸡精 少量
  • 蚝油
  • 大料
  • 香菜
  • 冻豆腐

做法步骤

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1、排骨泡一个小时解冻去血水,因为今天休息所以选择慢工出细活

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2、排骨焯水,放料酒去腥,因为之前泡水了,所以排骨变色就可以捞出,没有泡水的这一步要多焯一会去血沫

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3、葱姜大料爆锅炒香,小火千万别弄糊了,因为没有明火所以电磁炉弄的我小心翼翼的

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4、加入排骨翻炒,放十三香,这是排骨香香的秘诀,把排骨翻炒到表面紧实,微微变色就好

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5、加温水没过排骨,注意一定要是温水,大火烧开,然后小火慢炖至少40分钟,我炖了50分钟

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6、放入酸菜炖10分钟

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7、放入冻豆腐盖锅盖炖15分钟,放盐,鸡精,生抽,蚝油

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8、撒上香菜出锅,香喷喷

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