南瓜馒头的做法和发面全过程 怎么蒸南瓜馒头好吃又松软

南瓜是我们常吃的食物，尤其是天冷后，深受大家的欢迎，南瓜吃起来软糯香甜，入口即化，大人孩子都喜欢吃，它也算是一种粗粮。现在很多的女性朋友越来越懂得保养自家，都是吃一些低糖、低油脂食物，让自家有一个好的身材，但是大家都知道我们北方人最主要的主食就是以”面食“为主，一日三餐离不开馒头，那么我们就用白面和南瓜面一起做面食，这样不仅吃起来健康，而且也是低糖食物，南瓜比白面的含糖量要低很多。

南瓜的吃法有很多，像蒸着吃、煮粥喝、炖菜吃都可以，其南瓜的品种也有很多种，像老南瓜、板栗南瓜、黄皮南瓜等等，它们的营养物质其实都是一样的，但是在价格上是有差异的，小编今天买的是贝贝南瓜，它含有维生素A、膳食纤维等营养物质，大约4块钱一斤。用蒸熟的南瓜发酵面团和白面团一起蒸馒头非常的好吃，这种面食也非常受大家的欢迎，老人孩子都爱吃，因为它不仅有着漂亮的外观，而且吃起来甜甜的。今天小编就和大家分享南瓜开花馒头的做法，蒸熟的馒头暄软白胖，特别招人喜爱，一起来看看是怎么做的吧！

【南瓜开花馒头的做法】

白面面团所需要的食材有：白面1斤、酵母2克

南瓜面团所需要的食材有：南瓜100克、面粉适量、酵母粉2克

具体做法：1、首先我们来醒发白面面团，先把6克酵母粉倒入小碗内，用少许的温水把它稀释开。大碗内再倒入500克干面粉，把稀释开的酵母水倒入一半（剩下的一半倒入南瓜面团内），用40度左右的温开水和面，把它揉成盆光手光的面团，盖上保鲜膜在阳台上发酵1个小时就发酵好。接下来再醒发南瓜面团，首先把去皮的南瓜蒸熟，趁热捣成泥，再放入适量的面粉，面粉的多少根据南瓜内所含的水分多少来放，把剩下一半的酵母水倒入南瓜面内，和发酵白面同样的方法发酵，两种面团全部发酵好，呈现出如下图蜂窝状。

2、两种面团发酵好以后，都放在案板上，这两种都要排气多揉一会，最后揉成相等的长条状，用刀切成大小相同的馒头剂子，把它们揉成馒头形状，用擀面杖把白面团擀成包子皮，把南瓜面团放在白面皮内，把它包成包子的形状，最后揉成馒头的形状即可。

3、把所有面团包完后，带有花形的一面朝下，最后用厨房小刀在馒头的上方打一个十字花刀，把所有的馒头放在蒸屉内2次醒发20分即可。

3、醒发好后把蒸锅的盖子扣上，冷水大火蒸开后，继续大火蒸20分钟，你会透着玻璃锅盖发现，开花馒头渐渐地变大开花，非常的好看，蒸20分钟后把火关掉，别掀锅盖，让它再焖5分钟，这样蒸出来的馒头才会更加的暄软好吃。

掀开锅盖，又大又胖的开花大馒头就做好了，出锅后儿子就偷吃了一个，大人孩子都爱吃，香香甜甜的，低糖又营养。喜欢吃面食的北方朋友，在家没事可以试试这种做法，天冷了一次可以多做一些，凉透后放在冰箱冷藏保存，吃的时候直接热一下就可以，非常的省事。

烹饪小贴士：1、南瓜还可以搭配玉米面、豆面都可以，能够蒸出各种美食，不仅低糖还营养，老少皆宜。2、天气变冷，如果一次蒸的馒头很多，我把就把吃不完的馒头凉透后，放在一个保鲜袋内，密封好，冷冻在冰箱，吃的时候直接拿出来蒸就可以，这样保存的馒头水分也不会流失，不干不硬。