南瓜馒头的做法和发面全过程 怎么蒸南瓜馒头好吃又松软

南瓜是我们常吃的食物,尤其是天冷后,深受大家的欢迎,南瓜吃起来软糯香甜,入口即化,大人孩子都喜欢吃,它也算是一种粗粮。现在很多的女性朋友越来越懂得保养自家,都是吃一些低糖、低油脂食物,让自家有一个好的身材,但是大家都知道我们北方人最主要的主食就是以”面食“为主,一日三餐离不开馒头,那么我们就用白面和南瓜面一起做面食,这样不仅吃起来健康,而且也是低糖食物,南瓜比白面的含糖量要低很多。

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南瓜的吃法有很多,像蒸着吃、煮粥喝、炖菜吃都可以,其南瓜的品种也有很多种,像老南瓜、板栗南瓜、黄皮南瓜等等,它们的营养物质其实都是一样的,但是在价格上是有差异的,小编今天买的是贝贝南瓜,它含有维生素A、膳食纤维等营养物质,大约4块钱一斤。用蒸熟的南瓜发酵面团和白面团一起蒸馒头非常的好吃,这种面食也非常受大家的欢迎,老人孩子都爱吃,因为它不仅有着漂亮的外观,而且吃起来甜甜的。今天小编就和大家分享南瓜开花馒头的做法,蒸熟的馒头暄软白胖,特别招人喜爱,一起来看看是怎么做的吧!

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【南瓜开花馒头的做法】

白面面团所需要的食材有:白面1斤、酵母2克

南瓜面团所需要的食材有:南瓜100克、面粉适量、酵母粉2克

具体做法:1、首先我们来醒发白面面团,先把6克酵母粉倒入小碗内,用少许的温水把它稀释开。大碗内再倒入500克干面粉,把稀释开的酵母水倒入一半(剩下的一半倒入南瓜面团内),用40度左右的温开水和面,把它揉成盆光手光的面团,盖上保鲜膜在阳台上发酵1个小时就发酵好。接下来再醒发南瓜面团,首先把去皮的南瓜蒸熟,趁热捣成泥,再放入适量的面粉,面粉的多少根据南瓜内所含的水分多少来放,把剩下一半的酵母水倒入南瓜面内,和发酵白面同样的方法发酵,两种面团全部发酵好,呈现出如下图蜂窝状。

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2、两种面团发酵好以后,都放在案板上,这两种都要排气多揉一会,最后揉成相等的长条状,用刀切成大小相同的馒头剂子,把它们揉成馒头形状,用擀面杖把白面团擀成包子皮,把南瓜面团放在白面皮内,把它包成包子的形状,最后揉成馒头的形状即可。

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3、把所有面团包完后,带有花形的一面朝下,最后用厨房小刀在馒头的上方打一个十字花刀,把所有的馒头放在蒸屉内2次醒发20分即可。

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3、醒发好后把蒸锅的盖子扣上,冷水大火蒸开后,继续大火蒸20分钟,你会透着玻璃锅盖发现,开花馒头渐渐地变大开花,非常的好看,蒸20分钟后把火关掉,别掀锅盖,让它再焖5分钟,这样蒸出来的馒头才会更加的暄软好吃。

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掀开锅盖,又大又胖的开花大馒头就做好了,出锅后儿子就偷吃了一个,大人孩子都爱吃,香香甜甜的,低糖又营养。喜欢吃面食的北方朋友,在家没事可以试试这种做法,天冷了一次可以多做一些,凉透后放在冰箱冷藏保存,吃的时候直接热一下就可以,非常的省事。

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烹饪小贴士:1、南瓜还可以搭配玉米面、豆面都可以,能够蒸出各种美食,不仅低糖还营养,老少皆宜。2、天气变冷,如果一次蒸的馒头很多,我把就把吃不完的馒头凉透后,放在一个保鲜袋内,密封好,冷冻在冰箱,吃的时候直接拿出来蒸就可以,这样保存的馒头水分也不会流失,不干不硬。

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