银耳羹的做法怎么粘稠（银耳是白的好还是黄的好）

哪个女人，都想自己的肤色好一些，显年轻一些，因此平日里总是捣腾自己的皮肤，除了护肤品之外，还总是喜欢吃一些保养品。比如说阿胶、燕窝，就很受人欢迎，但是这两种，价格确实不便宜。

如果舍不得花大价钱的话，不如试试它——银耳，银耳被誉为“穷人的燕窝”，虽说价格低廉，但是营养丝毫不含糊，其中蛋白质、氨基酸、矿物质、胶质多多，不仅可以滋阴润肺、养肝护胃，还可以起到很好的美容作用。

煮出一锅黏稠的银耳汤，喝上一碗真过瘾，香甜可口，还能补营养。不过在煮银耳汤时，一个问题困扰着很多人，怎么才能让银耳出胶？

其实不用一直煮，煮上好几个小时，只需记住2个诀窍，出胶又快又多。

【煮银耳汤】

食材：银耳、枸杞、红枣、桂圆、冰糖、清水

1、先来教教大家，如何买银耳，银耳要挑选朵大、肉质肥厚的，摸着比较脆，重量比较轻，闻起来无异味的，颜色看上去偏黄，但是不会特别黄，也不会过于发白的，避免买到不新鲜的，甚至是硫磺熏过的。

2、取一小朵银耳，放到水中进行泡发，泡发速度会慢一点，所以一定要提前泡，可以用温水来泡，比凉水效果好。泡软了之后，就可以来煮了。准备一锅水，待其烧开以后，我们把银耳撕碎，倒进去。

3、记住，银耳一定要越碎越好，这样煮出来，才会更黏稠，这是第1个诀窍。撕碎的银耳，倒在锅里之后，就可以用小火煮了，煮上十几分钟后，就掀开锅盖，准备来做关键1步。

4、拿一把勺子，在锅子里不停搅动，快速转圈，不一会儿的功夫就出胶了，又快又多，这是第2个诀窍。搅动好以后，把红枣、桂圆、冰糖放进去，接着再煮一段时间，大概20分钟就行，看到里面的汤羹，非常黏稠之后，就代表可以了。最后把洗好的枸杞，加入进去，再煮1分钟，就可以出锅啦。