曲奇饼干的做法和配方（家庭烤曲奇饼干）

说家庭小点心就不得不提到曲奇，只是传统的曲奇饼干，个头偏小，而且食材的搭配有点偏单调。今天我们就来做一款大曲奇，也就是我们称为的希尔顿能量曲奇。

尺寸大只是其中一个特点，相比之下它的口感更加香软好吃，有点小酥饼的感觉。那细腻回味的滋味，每次吃都会给你惊喜。搅一搅就能成功的曲奇，松软好吃，能量满满，做法简单0失败！

拿来当甜点是超棒的选择，吃一个就能超满足，大人孩子都非常爱吃，不但营养，而且好吃又耐吃。有机会一定要品尝一下，肯定让你百吃不腻呢！

【希尔顿能量曲奇】

制作配料：黄油100克、赤砂糖40克、白糖10克、鸡蛋1个、面粉125克、燕麦20克、小苏打1克、泡打粉1克、盐2克、巧克力100克、核桃碎80克

制作方法：

1、把100克黄油软化到手指可以轻松戳得动，然后加入40克赤砂糖，赤砂糖甜度不高，又能使饼干自然摊开，所以不建议用白糖代替；

2、用电动打蛋器搅打至黄油体积变大，颜色变浅，加入2克盐继续搅打均匀，一个鸡蛋搅散，分2-3次加在黄油碗中搅打均匀，每次加之前都要充分搅打均匀再加下一次。最后一次加2-3克香草膏一起搅打均匀；

3、最后打好的状态是非常蓬松有质感，然后烧入125克低粉、加入1克泡打粉和1克小苏打，刮刀翻拌均匀，没有干粉就可以了；

4、加入切碎的核桃碎、燕麦片、黑巧克力，混合拌均匀；

5、盖上保鲜膜在冰箱冷藏2小时左右；

6、取出来之后，戴上手套分成大约52克左右的小剂子，放在烤盘上面，按扁，放进预热好的烤箱，上火190，下火180，中上层，大约烤12~15分钟左右；

7、烤到这样金黄色就可以了，这个饼干一个就管饱的那种；

8、吃这个大曲奇，一定要来杯咖啡，这个曲奇刚刚出炉是外脆里软，非常的松软，隔天回油之后会变得更加松软好吃，一口曲奇一口咖啡，简直不要太享受了啊！