芒果慕斯蛋糕口感描述，慕斯蛋糕镜面的做法

最近几天气温在不断攀升，29度、33度、35度…热浪袭来，整个人也心烦气躁、胃口欠佳～ 突然想起了这款芒果慕斯蛋糕，香甜丝滑、冰凉又提神，吃起来有几分布丁的感觉，但又比布丁更加湿润、柔滑，是每年夏天的保留节目，简单易上手，炎热的夏日午后，做下午茶再合适不过了，尤其是那湿润绵密、松软细腻的口感简直沁人心脾，细细品一口，瞬间就能凉爽那颗即将冒火的心～ 炎炎夏日，如果你也馋那口蛋糕，那就做一块慕斯蛋糕，犒劳一下吃苦耐劳的我们自己吧，简直不要太爽了～

By 朵拉妈咪呀

用料

• 奥利奥饼干碎 100克
• 无盐黄油 50克
• 纯牛奶 15克+60克
• 吉利丁片 3片（15克）
• 淡奶油 220克
• 白砂糖 30克
• 大芒果 1个（500克左右）

做法步骤

1、食材准备：淡奶油、奥利奥饼干一包，吉利丁片一包、无盐黄油、纯牛奶、芒果一个、白砂糖

2、大概100克奥利奥饼干去掉中间的奶油；

3、用温水软化两份吉利丁片，一份10克，一份5克。其中，将10克大份的吉利丁片加入50克温水软化；5克小份中加入20克温水软化备用；

4、将奥利奥饼干倒进料理机里并打碎，两秒钟就可以了，不用磨的太细；

5、50克黄油，用隔水软化好后，倒入奥利奥饼干碎中，搅拌均匀并平铺在蛋糕模中，然后放入冰箱冷藏备用；（黄油软化这个拍完误删了）

6、芒果洗净、去皮并削下来，倒入料理机中，加入15克纯牛奶，打成芒果泥；

7、将芒果泥分成两份，小份60克，大份大概330克备用；

8、220克淡奶油打发至五分状，有点纹路即可；

9、准备60克牛奶：软化好的大份的吉利丁倒入牛奶中，再加入30克白砂糖，隔水加热至白砂糖和吉利丁融化；牛奶吉利丁液晾凉后，倒入大份的芒果泥中（这一步最好提前准备好），最后倒入打发好的淡奶油中，并搅拌均匀；

10、从冰箱中取出装好奥利奥饼干碎的蛋糕模具，并将搅拌好的奶油倒入，冷藏2-3小时；

11、小份芒果泥和5克吉利丁片融化好备用；

12、吉利丁片和芒果泥混合，搅拌均匀；

13、用烘焙筛将芒果泥过滤一遍；（这一步主要是为了过滤掉果渣，使镜面看上去更细腻）

14、过过筛的芒果泥更加细腻～

15、将过滤后的芒果液倒入凝固好的蛋糕模具中，并旋转蛋糕模具，使芒果液均匀的平铺于蛋糕上；

16、镜面液倒入后，将蛋糕在冰箱冷藏一宿；（或者6小时以上） 第二天已经凝固的很好的芒果慕斯蛋糕；

17、成功脱模～（可以用电吹风吹一下；我这个是不粘模具，用手拍了两下就成功脱模了）

18、成功脱模了哦，是不是很漂亮！

19、切一块，看这颜值是不是很有食欲啊！

20、自制的芒果慕斯，口感绵密湿润、松软细腻～

21、成品细节图

小贴士

温馨提醒： 1、一定要用活底模具，第二天就可以轻松脱模了； 2、打发奶油前，最好把其他材料准备好（比如果泥、黄油软化、温度晾凉等）