梭子蟹怎么做好吃又简单，切开的梭子蟹怎样做？

中秋节马上就要到了，一顿团圆饭是家家户户必须要吃的，相信会做饭的朋友，已经开始忙碌准备心仪的菜肴了。中秋节的家宴菜谱，虽然没有春节那么丰盛，但是也不能含糊。比如清蒸鱼、红烧肉等等这些家常菜是必不可少的。

当然除了这些以外，梭子蟹也是非常值得品尝的，因为这个季节的梭子蟹正是大量上市的时候，肉多肥美，鲜嫩可口。虽然价格贵了点，但是作为中秋这么重要的日子一定要安排起来。

梭子蟹多数人都是清蒸，虽然味道也鲜美，但是吃起来还不够解馋，今天给大家分享一道做法，好吃到“起飞”哦，吃过一次后就念念不忘，下面看看我是怎么做的吧！

【香辣梭子蟹】

主要食材：梭子蟹、大蒜、小米椒、绿椒

第一步、新鲜梭子蟹放入盆中，然后放盐，浸泡一会儿，用刷子刷洗，把表面清洗干净。然后打开蟹壳，把蟹腮、蟹心、蟹胃等等全部处理干净。具体的处理方式，网上有很多教程，大家可以看一下，非常简单。

第二步、全部处理好的梭子蟹，放到案板上剁成小块，一只梭子蟹剁成4块就可以了。

第三步、然后准备一些淀粉，把梭子蟹切开的部位全部裹上一层淀粉，这样做的目的是可以锁住水分，蟹肉更鲜嫩。

第四步、锅里多倒一些油，油热后倒入蟹肉，大火翻炒，把蟹肉表面炒到微微金黄，然后盛出备用。

第五步、多准备一些葱姜小米椒，大火翻炒出香味来，然后倒入螃蟹，加盐胡椒粉，生抽、蚝油、，再倒入半瓶快过期的啤酒，大火煮几分钟。

第六步、等到汤汁快收干时，放葱段，再翻炒了5678下就可以出锅了。

这道好吃的香辣梭子蟹就做好了，香辣爽口，肉鲜味美，就连不吃辣的孩子，一口气都吃了8块，如果喜欢吃辣，那么这道梭子蟹做法一定不能错过。