蛋黄肉粽子的做法和配料(蛋黄粽子的蛋黄怎么处理)

端午节吃粽子,这就是传统。粽子的种类有很多,但是最受欢迎的肯定是蛋黄肉粽了。一方面这种粽子的个头偏大,吃一个就非常满足了。蛋黄鲜香味美,里面添加了五花肉,每一口都满嘴流油,而且一点都不腻呢!

蛋黄肉粽子的做法和配料(蛋黄粽子的蛋黄怎么处理)-1

今天给大家带来这款家常版的蛋黄肉粽吧,颜值超高,口感更赞哦!做多少都不够吃,全家都是赞不绝口哦!每年必做的蛋黄肉粽,这个方法要学会,简单0失败,超好吃!

蛋黄肉粽子的做法和配料(蛋黄粽子的蛋黄怎么处理)-2

超赞的蛋黄肉粽,颜值出众,味道更是惊艳,每次都要吃2个!中秋节还没到,就吃了大半了。今天不妨一起来感受一下吧,端午节有了它,会让这个端午节更有节日氛围呢!


【蛋黄肉粽】

配料表:1000克圆糯米、五花肉、梅花肉、老抽、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、姜片、蚝油、花椒、八角、食用油、白糖、咸鸭蛋黄

制作方法:

1、准备五花肉,我一般会选择肥一些的五花肉,另外搭配一些梅花肉,这样吃起来不会太腻,五花肉切厚片,装在盆中,加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、姜片、蚝油、花椒、八角炸香,浇在上面,抓拌均匀,密封冰箱腌制2小时以上;

蛋黄肉粽子的做法和配料(蛋黄粽子的蛋黄怎么处理)-3

2、准备2斤圆糯米,做肉粽要选择圆糯米,吃起来不会太腻,糯米用冷水浸泡2个小时,再浸泡好的糯米捞出来沥干水分,倒在大盆中,加入生抽、盐、白糖、蚝油拌均匀备用;

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3、粽叶刷洗干净,开水下锅焯水3分钟左右,捞出来沥干水分,所有的材料都准备好了,开始包粽子;

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4、选2片粽叶,粽叶尖的那一头重叠,这一漏斗的形状出来,先舀2勺米进去铺平整,再放一片五花肉,一片梅花肉,1个蛋黄;

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5、再加2勺糯米,按压紧实,加一片粽叶折起来,这个方法新手都可以做好。用棉线绑紧就可以了。(粽子具体包法可以前往视频查看具体包法)

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6、全部做完之后,开始粽子,清水没过粽子,大火烧开转小火煮2小时,关火后再焖1个小时;

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7、捞出来沥干水分,粽子就做好了。蛋黄肉粽吃起来真的太过瘾了!

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8、肉香、咸蛋黄的香、糯米的香结合在一起吃,太解馋了!

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