油条的家常做法和配方（酥脆油条的制作方法）

很多人喜欢在早上吃两根油条喝一碗豆浆，真的是舒服一整天。那我们在家里能不能做出美味的油条呢？今天，我要给大家分享一个小油条的家常做法。跟着我做出的小油条，一个个金黄飘香，吃起来非常酥脆。喜欢的朋友赶紧来学吧！

【家常油条】

【基本材料】鸡蛋，食盐，酵母粉，食用油

【基本步骤】

1.首先，准备一个鸡蛋，将蛋壳清洗干净之后，将它打进大碗中。然后，给里面加入一勺食盐，再放进去3克酵母粉，还要给碗里倒进去230克清水。接着，就用筷子进行搅拌，要将碗里的鸡蛋等给搅拌均匀。

2.准备300克面粉，先取出一些倒进蛋液中，用筷子将它们搅拌均匀之后，再次加入一些面粉进行搅拌。就这样，少量多次地将所有的面粉都加入蛋液中，并且给搅拌成面絮状。接着，要开始下手揉面了，要慢慢地揉搓，将面絮揉捏成一个光滑的面团。

3.将面团放在大碗里，再给碗口裹上一层保鲜膜，让面团在里面蒸发20分钟。等时间到了，可以看到面团已经蒸发成原来的两倍大了。给案板上撒上一些干面粉，用手抹均匀，将面团放在案板上，用擀面杖将它慢慢地擀成一个长方形的面皮。

4.取出菜刀，将面皮切成大小均匀的面条。取出一根筷子，先给筷子上蘸一下水，再将每一个小面条的中间压一下，压出一道印子来。全部弄好之后，将两个面条重叠放在一起，所有的面条都要这样两两叠放好。

5. 取出一根筷子，从面条中间用力往下压，油条的雏形就出现了。如果觉得面条有点长，可以用菜刀将它从中间切成两段，再把每一段油条坯子的两头给捏紧，再按压紧，就不会散开了。把所有的油条坯子都这样做好，放在案板上待用。

6.给炒锅里多倒进去一些食用油，开中火加热。等锅里的油温有五成热了，将油条坯子放进热油里。要一个一个地放进去，可以防止油条粘连在一起。等炸了两分钟了，油条就定型了，用筷子轻轻地搅动油条，使它们受热均匀，此时，油条已经全部膨大浮起来了。

7.接着，用筷子将油条全部翻面，继续再炸。等油条整个炸成金黄色了，变得酥脆了，就可以用筷子将它们夹出来，放进漏勺中控油，再放进盘子里了。等所有的油条都炸好了，就可以关火了。一道简单美味的家常小油条就做好了。

【爱心小贴士】

1.叠放小面条的时候，如果有单根的，就把它切成两段，然后叠放在一起，做成一根就可以了。

2.炸油条的时候，全程保持中小火，要慢慢地炸。