春卷皮的面糊调制技术_春卷皮水和面的比例

立春吃春饼。今年立春有事外出了。今天在家赶紧补起来，自己做的春卷皮，零失败做法超简单。

用料

• 中筋面粉 120克
• 水 70克
• 食用油 6勺
• 面粉 3勺

做法步骤

1、先和好面团，120克粉和纯净水揉成面团静置备用。

2、我用的小勺子，面粉和食用油

3、搅拌均匀，这样的状态用来做春饼油酥

4、面团松弛好，分九个

5、先一个一个擀开，可以在稍微大一点

6、然后抹油酥

7、一层一层叠起来

8、在擀开，这里擀的越大，春饼皮越薄（也可以分成两份擀，最后一起蒸）

9、放入蒸锅蒸十分钟

10、取出趁热撕开即可。搭配自己喜欢的蔬菜

11、一次成功的春卷皮

12、我自己用的莴笋，胡萝卜，酸菜加老干妈拌起来的菜

13、也是很好吃哦！

小贴士

面团的状态稍微偏软一点。 油酥很关键 蒸的时候大火蒸

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。