凉拌海带丝怎么做好吃又简单

生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天是一个热情的季节，火辣辣的太阳烤的地面仿佛都要融化了，绿植繁衍生长旺盛，给路边匆匆的行人撑起了一把把绿色的大伞。夏天又是一个喧闹的季节，树上得知了不知疲倦地叫着，忙碌的一天人们，约上三五好友去大排档，喝着冰镇啤酒，吃着烧烤、小凉菜，聊着永远说不完的故事。

说到凉菜是这个季节非常受欢迎的菜品。吃上一口，开胃消暑，能有效地缓解一天的焦燥。今天跟大家分享一道大海里的蔬菜做成的凉菜，清脆爽口，海鲜味十足。

虽然我居住在海边城市，新鲜的海带丝很容易买得到，但家里还是会放一些干海带丝，这食物不怕过期，开水一泡，简单一拌，好吃又省事，不用炎热的天气不用顶着大太阳再去市场去买。海带是生长在大海里的一种植物，它含钾非常丰富，可以很好地补充人体所需营养，它的口感鲜香爽脆，在这个季节是我们家经常吃的一道凉拌菜，大人孩子都喜欢特别好吃。

［凉拌海带丝］

准备食材：海带丝、大蒜、小米辣、香菜、胡萝卜、白芝麻

第一步：泡发海带丝。优质的海带丝一斤可以泡发八斤左右，我这边的干海带丝22元一斤，大概两个人吃的话能做20盘，差不多一块钱一盘，真是超级经济实惠。泡发干海带丝的时候用温水泡发半个小时左右就可以了，泡发完成后用清水清洗几次，去除泥沙和杂质以及海带上的粘液。

第二步：锅里倒入清水，大火烧开以后放入泡发好的海带丝，焯水大概2分钟左右即可捞出，焯过水的海带丝能够去除海带丝上面的粘液，同时也可以去掉海带本身的腥味。捞出的海带丝放入凉水中冲洗降温，这样冷热交替处理的海带丝口感更加的清脆。

第三步：切少许的胡萝卜丝，胡萝卜丝作为配菜营养丰富，并且搭配到翠绿的海带丝上，颜色会非常的鲜亮，能够提升食欲。大蒜拍碎并尽可能切到很细的末，小米辣切成圈圈，取一段葱白切成葱丝，香菜清洗干净以后切成香菜段，所有的配料放置盘中备用。

第四步：把凉透了的海带丝捞出控水，水分一定要控得稍微干一些，水分太多的话容易冲淡料汁的味道。如果海带丝长度太长的话，用剪刀适当地剪碎一些，这样吃起来更方便。向海带丝里调入适量的盐、糖、香醋、生抽、鸡精、香油、蚝油，最后把所有的配菜倒进海带丝里，带上一次性手套抓拌均匀。

装盘盛出，最后撒上一小把白芝麻，你看一下这道凉拌海带丝的颜色，红的、黄的、绿的、白的，色彩真是鲜艳，浓浓的海鲜味直接扑鼻而来，爽口开胃非常适合这个季节。这食物不怕过期，遇到可别手软，开水一泡，简单一拌，好吃又省事！你们经常会吃凉拌海带丝吗？如果没尝试过，我建议您抓紧时间购买一些，回家就这么做，保证您吃了会上瘾的。关键是这道菜做起来成本非常的低，这么好吃又便宜的食材，一定不要错过哦。