香椿的做法家常炒菜，香椿咸菜怎么做好吃？

每个人心里都有忘不掉的人，忘不掉的事，忘不掉的味道，我心里一直对香椿念念不忘。

小时候因为超生，我在姥爷家出生、长大，姥爷家的院子很大，院子一周种的都是香椿树。

每年春天，香椿长到一指长的时候，我们一家都为采香椿开始忙碌起来，每天天刚放明就得从被窝里爬出来去采香椿，虽然那时我只有4、5岁，也一样要跟着大人起来，我的任务是提着篮子捡掉在地上的香椿。

后来，上小学我就回自己家了，我家院前也种了几棵香椿树，家里的香椿收了都让妈妈腌成了咸菜。

那时感觉吃鸡蛋还是比较奢侈的，能吃上只放鸡蛋的炒鸡蛋还得是家里过得比较好的。我家炒鸡蛋就不一样了，妈妈每次都会放些面粉，就像我想说的这个香椿咸菜炒鸡蛋一样。

香椿咸菜炒鸡蛋

材料：香椿咸菜适量，鸡蛋3个，面粉、水适量

第一步，香椿咸菜切碎，鸡蛋打入咸菜。

第二步，加入适量面粉和水搅拌均匀。

第三步，锅里倒油，油热后倒入咸菜糊，中小火炒熟即可。

简单吧？很简单，跟香椿煎蛋没有太大的区别。但它却不只是个菜，还能当饭吃，不过那时候我们只是把它当做菜的。

我们那里以前女人小孩是不能上桌吃饭的，好吃的菜都尽着男人吃，我们小孩多夹一筷子都觉得是罪过。尽管这炒鸡蛋还是加了面粉的，也不敢随便多夹。

小时候吃过的东西是最难忘的，家乡的味道是让人留恋的，这也是为什么我们总说儿时记忆，家乡滋味。

在姥爷家采香椿的时候，姥爷采，我捡，姥姥绑扎。香椿像一根线，把我记忆里的老院子、姥爷、姥姥穿起来，一些美好的回忆，因为香椿而清晰。