用料
- 高筋粉 100克
- 低筋粉 100克
- 温水 120毫升
- 酵母 2克
- 黄油 10克
- 糖 8克
- 盐 2克
- 马苏里拉奶酪 适量
- 番茄酱 适量
- 油 适量
- 洋葱 适量
- 青椒 适量
- 虾 适量
- 秘制五花肉 适量
做法步骤
1、温水融化酵母备用,黄油融化放凉备用,将高筋粉、低筋粉、盐、糖混合搅拌均匀,倒入酵母水,黄油搅拌成团,手上抹油防粘,将面团揉圆揉光滑。
2、室温发酵。
3、发酵好的面团里面呈蜂窝状,云朵般柔软的手感,手粉选择玉米粉,撒上玉米粉铺底(或手上抹油),再揉一会,揉搓排气,平均分两份,揉圆按扁擀成圆形。
4、因为要明天吃,所以扎洞后放15分钟再放入冰箱冷冻。
5、披萨边刷上油,圈内抹上番茄酱,铺一层马苏里拉奶酪,放上秘制五花肉、洋葱、青椒、虾、再撒一些马苏里拉奶酪,放入烤箱200度12分钟,转140度5分钟。
6、奶酪的量根据自己口味酌情添加,食材也可根据自己口味随意搭配。
小贴士
放在披萨上的食材先炒熟更香。
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