腊肉怎么做好吃（腊肉炒什么配菜）

要说生活当中，大部分人炒菜的习惯都是将两种食材搭配着烹饪，这样炒出来的菜品不仅在色泽上得到了提升，在味道上也是提升了不少，反正小编家里炒菜的习惯都是这样，特别是素菜里面都会加点肉末或者肉片进去，这样既有肉香味，吃起来还不会感觉到单一，口感层次更加丰富。

那么说到搭配炒菜，今天咱们就来说说腊肉炒胡萝卜片的做法，不少人在家炒这道菜的时候，经常会为了让食材快速炒出，都会习惯性往里面加水炒，或者直接一锅炒就完事，但这样做出来的菜品并不好吃，下面小编就教大家正确做法，这样炒出来软嫩鲜香，咱们就一起来看看吧！

【腊肉炒胡萝卜的最佳做法】

第一步，首先就是将腊肉用火烤一下，这样可以快速清理掉腊肉表面的杂质，烧完后用刀刮一下，再用开水刷洗干净即可，接着用刀切成片放到碗中，往里面加入适量的温水浸泡着，另外再准备好胡萝卜片，葱段，蒜末这些配料。

第二步，接着往锅中倒入少许的食用油，把腊肉捞出沥干水分后放入锅中，锅铲慢慢煸炒出油脂，会有浓郁的肉香味飘出，再把胡萝卜放入锅中炒软，最后往里面加入葱段跟蒜末增加香味，加入少许的鸡精跟生抽就可以出锅啦！

所以在家用腊肉炒任何配菜的时候，都不要直接一锅炒，也不要直接往里面加水炒，根据食材的不同分开炒会更好，先把腊肉中的油脂煸炒出来，再用腊肉油把配菜炒熟，最后往里面加入少许的调味料就可以出锅了，香气扑鼻，吃到嘴巴里面也是软嫩鲜香的。