红烧肉家常做法窍门（入口即化的秘诀分享）

很多人都喜欢吃红烧肉。红烧肉肥而不腻，营养丰富，家人都喜欢吃。下面我把红烧肉的家常做法以图文详解一下：

1.冷水下锅焯肉，放一勺料酒。

注意一定要用冷水下锅，料油用来去腥。

2.焯水等待时间，准备配料。

姜切片，大葱切段，蒜一分为二，干辣椒一个，因为孩子也吃，不宜放太多辣。

3.把浮沫舀走，水开后把肉放入温水冲洗一遍，然后沥干水分备用。

焯好的肉要放温水中过一遍，去掉脏东西。

4.炒糖色

锅内放少许油加入两块冰糖炒糖色，炒至枣红色加入肉来回翻炒均匀上色。

5.加入配料后继续翻炒

加入准备好的葱姜蒜辣椒，加入温水，再加入一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油。

6.加入炖肉材料

加入大料，香叶（如没有可不放）

撇去里面的浮沫。小火靠30分钟，红烧肉就软烂入味了。