随着各地区的陆续开海,海鲜市场上又热闹了起来,而螃蟹和大虾也很显然成为了开海后的海鲜新贵。不管价格有多贵,大家都要争抢着买一些,回家品尝一下这开海后的第一鲜。
开海后的螃蟹和大虾,你吃过了吗?不得不说,的确是又肥又鲜,肉质紧实,黄满膏满,好吃得不得了!
但是,螃蟹和大虾纵然再好吃,也架不住天天吃。并且此时的价格并不便宜,往往是几只螃蟹就要五六十。
所以,今天要为大家推荐4种其它的海鲜,价格便宜还好吃。大家不妨可以参考一下哦!
第一种:鲍鱼。
一听“鲍鱼”这个名字,大家肯定都无法将其和“价格便宜”这个词相提并论。实际上,现在的鲍鱼早已进入到了我们寻常百姓家的餐桌,是我们完全吃得起的美味。
每年的8月,是北方鲍鱼大量上市的时候。此时不趁着时令买来吃,又要待到何时呢?一般个头的鲍鱼,大约10块钱可以买三四个。是不是很便宜吧?
新鲜的鲍鱼买回家后,我们可以用来做汤,也可以单独成菜,而我最喜欢的吃法是蒜蓉粉丝蒸鲍鱼。
方法如下:
1,先将鲍鱼清洗干净。
鲍鱼肉的褶皱上,鲍鱼壳上,等等这些容易藏灰的地方,都用小牙刷一点点地清洗干净。同时,将鲍鱼黄抠掉。
2,制作蒜蓉。
将大蒜切成蒜蓉,或用研磨器研磨成蒜蓉,都可以。然后加入味极鲜,蚝油,糖,食盐,醋,等调味品拌匀。再锅中烧油,泼油即可。
3,将泡好的粉丝铺在盘子里,然后铺上鲍鱼,再用勺子舀着蒜蓉浇上。最后,盖上锅盖,大火蒸熟即可。
这样的鲍鱼,鲜美又咸香,老少皆宜。如果用来充当下酒菜,那真是既有面子,又下酒。大家不妨可以在家动手试试哦!
第二种:鱿鱼。
每年的5月—8月期间,是鱿鱼的捕捞季。尤其是在夏天鱿鱼处于汛期的时候,大量繁殖,数量更是最多。所以随着各地的陆续开海,鱿鱼也成为了时令的海鲜。
虽然没有梭子蟹和大海虾那般炙手可热,但也是我们不容忽视的海洋美味。 并且它的时令性也很强,过了9月份之后,市场上就会比较少见了。
关于鱿鱼的吃法,我在这里要推荐3种:
1,清水煮。
清水煮,这是对海鲜最为尊重的吃法,对鱿鱼同样适应。只需将鱿鱼简单地用水冲洗一下,放入锅中煮熟即可。
煮熟的后的鱿鱼,直接用手撕着吃,最为过瘾。我们还可以将其切成小条状,调点辣根蘸着吃。味道鲜美又爽口,好吃极了!
2,油泼葱油鱿鱼。
油泼葱油鱿鱼是极好的下酒菜,鲜美又入味,做法也简单。只需将鱿鱼切成条,铺在盘中,顶层铺上切好的葱丝。然后再加入味极鲜,胡椒粉,糖调味。最后,再泼上热油即可。
3,炸鱿鱼圈。
如果是给孩子吃,那炸鱿鱼圈是再合适不过的了。只不过,炸之前一定要先将鱿鱼腌制一下,这样会更好吃。
腌制时,我们只需放入葱姜,味极鲜,糖即可。腌制20——30分钟,将鱿鱼挑出来,就可以裹上面糊,放在油锅里炸了。
第三种:蛏子。
在海鲜市场上,蛏子并不显眼,很容易被我们所忽略。但不可否认的是,蛏子却是这个季节里非常好吃的海鲜。
每年进入夏季后,都是蛏子最好吃的时候,肥美,味鲜,营养价值也最高。清水一煮,汤都是乳白色的。吃在嘴里,甚至都带有鲜甜味。
煮熟后,去壳剥肉,黄瓜或者其它的青菜凉拌一下,清爽鲜美,是夏季里非常不错的开胃小菜。
不过需要注意的是:煮蛏子不能时间太久,大火开锅后,看到蛏子开口了,就可以出锅了。稍微火大,蛏子就不鲜嫩了,肉又老又柴,不好吃。
第四种:小杂鱼。
开海后,除了螃蟹和大虾,还会有各种鱼类被捕捞上岸。在这些鱼类当中,千万不要忽视那些不起眼的小杂鱼。这些小杂鱼看上去乱七八糟的不值钱,但实际上却是极佳的美味。
回家简单地清洗一下,放在锅里红烧,真的要比那些大鱼好吃得多。并且这些小杂鱼的鱼肉更为鲜嫩,也更入味,吃起来更有滋味。
小黄鱼,小黄花,小鲳鱼,小黑头,等等这些鱼的品种,都是最为好吃的小杂鱼。如果碰到了,一定不能错过。
朋友们,你们还知道开海后,有哪些便宜又美味的小海鲜呢?欢迎大家在评论区留言,谢谢观看!
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